Pendant une crise de pancréatite, lorsque le patient ressent beaucoup de douleur et ne peut pas bien digérer tout type de nourriture, la recommandation est que le régime soit nul jusqu'à ce que la crise s'améliore. Ainsi, la personne en crise ne peut rien manger, pour que l'intestin se repose et que le pancréas se rétablisse.
Le manque de nourriture est nécessaire car le pancréas est l'organe responsable de la production d'enzymes digestives, qui digèrent et traitent tous les aliments ingérés. De cette façon, tout type d'aliment stimulerait le pancréas à fonctionner, ce qui aggraverait la pancréatite.
Après la crise majeure, les aliments faciles à digérer doivent être consommés en petites quantités, comme indiqué ci-dessous:
Régime après la crise de pancréatite
Après la crise de pancréatite, l'alimentation en petites quantités doit être reprise, en commençant par les jus de fruits tendus, pour éliminer la bagasse, l'eau de coco et les bouillons de légumes et de viande bien dilués, battus dans un mélangeur. De plus, le médecin peut prescrire des suppléments avec des enzymes digestives qui facilitent la digestion des aliments, aidant ainsi le travail du pancréas.
Peu à peu, la nourriture peut devenir pâteuse, avec de la soupe en purée, de la purée de pommes de terre ou de la citrouille, des œufs durs, du poulet râpé et des viandes hachées maigres. Tout doit être fait avec de petites quantités de matières grasses, de préférence en utilisant de l'huile d'olive extra vierge, et en utilisant uniquement des épices naturelles, telles que les oignons, l'ail, le basilic, le persil, la coriandre et la ciboulette.
Comme le patient tolère et digère mieux, des aliments solides faibles en gras tels que les viandes maigres, le poisson et le poulet sans peau doivent être proposés. Les légumes doivent d'abord être cuits, car cela facilite la digestion.
Aliments autorisés
Après la crise et au début du feedback, les aliments suivants doivent être privilégiés:
- Lait écrémé et yaourt; Fromages maigres tels que les mines, le fromage cottage et le fromage ricotta; Oeufs durs; Riz blanc, nouilles molles; Pommes de terre, en particulier sous forme de purée; Viandes maigres comme le poisson et le poulet sans peau; Légumes cuits comme la citrouille, la chayote, la carotte, betteraves rouges, courgettes sautées; fruits pelés sans bagasse.
Ce régime dure environ 1 à 2 semaines après la crise, selon l'acceptation et l'évolution du patient.
Aliments interdits
Afin d'éviter de nouvelles attaques de pancréatite, les aliments suivants doivent être évités:
- Boissons alcoolisées; Aliments qui stimulent l'intestin, comme le café, la menthe et le poivre; Aliments riches en graisses transformées, comme les biscuits, les pâtisseries prêtes à l'emploi, les aliments frits, la crème glacée, les margarines; Viande transformée comme les saucisses, les saucisses, le bacon, le jambon, la bologne; Plats cuisinés surgelés, hamburger, lasagne, restauration rapide en général.
Il est toujours important de vérifier l'étiquette des aliments transformés, en vérifiant si le produit contient des graisses végétales ou des graisses hydrogénées, des colorants en excès, des conservateurs et d'autres additifs qui irritent l'intestin et augmentent l'inflammation.
Menu Régime Pancréatite
Le tableau suivant montre un exemple de menu diététique sur 3 jours pour la pancréatite:
| Repas | Jour 1 | 2e jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | Jus de pomme filtré + 3 biscuits à l'amidon | 1 yaourt nature faible en gras + 1 col de soupe aux abeilles | 1 verre de lait écrémé + 1 tranche de pain blanc avec ricotta ou pâté cottage |
| Collation du matin | 1 yogourt faible en gras | 6 fraises + 1 tranche de ricotta en dés | 1 banane en purée avec 1 col de soupe d'avoine |
| Déjeuner / dîner | bouillon d'oeufs durs avec des légumes battus dans un mélangeur | soupe de poulet avec riz et purée de légumes | 1 petite tranche de tilapia + purée de pomme de terre |
| Collation de l'après-midi | 1 verre de jus d'orange filtré | 1 tasse de flocons d'avoine: 200 ml de lait écrémé + 2 col de soupe d'avoine | 1 yaourt nature écrémé aux fraises |
En plus des changements de régime alimentaire, découvrez comment se fait le traitement de la pancréatite, y compris les médicaments et la chirurgie.
Regardez la vidéo suivante et découvrez ces aliments et d'autres aliments adaptés aux personnes souffrant de pancréatite et quelle supplémentation est la meilleure pour ces cas:
