L'hépatite est une inflammation du foie qui génère des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, perte d'appétit et perte de poids, car c'est un organe qui influence directement l'état nutritionnel.
Cette condition peut interférer avec la digestion et l'absorption des nutriments, ainsi que leur stockage et leur métabolisme, ce qui peut entraîner une carence en vitamines et minéraux et une malnutrition protéino-calorique.
Pour cette raison, le régime doit être facile à digérer, faible en gras et préparé de manière simple et sans utilisation de condiments, et doit être de préférence cuit sur le gril. De plus, il est important de boire beaucoup d'eau pour aider à nettoyer le foie, sauf si cela est contre-indiqué par le médecin.
Aliments autorisés
Il est important que pendant l'hépatite, le régime alimentaire soit équilibré et que la nourriture soit consommée en petites portions plusieurs fois par jour, évitant ainsi la perte de poids due au manque d'appétit. De plus, les aliments faciles à digérer et préparés de manière simple doivent être consommés et des herbes aromatiques peuvent être utilisées pour aromatiser les aliments. Certaines herbes aromatiques sont riches en antioxydants et favorisent la récupération du foie, comme la sauge, l'origan, la coriandre, le persil, la menthe, les clous de girofle, le thym et la cannelle.
Les aliments qui peuvent être inclus dans l'alimentation sont les fruits, les légumes, le riz, les pâtes, le pain blanc, les céréales, la gélatine, le café, le pain français ou les banquettes, le lait de riz et les tubercules. Dans le cas des protéines, la consommation doit être contrôlée et la préférence doit être donnée aux viandes blanches et sans peau, comme le poulet, la dinde ou le poisson faible en gras. Dans le cas des produits laitiers, la préférence devrait être donnée aux fromages blancs à faible teneur en matière grasse, au yogourt nature et au lait écrémé.
Certains aliments qui peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne et qui favorisent la récupération du foie en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, purifiantes et hépatoprotectrices sont l'acérola, l'ail, l'oignon, l'artichaut, le chardon, la luzerne, le cresson, la cerise, la prune, le curcuma., pissenlit, framboises, citron, pomme, melon, raisins et tomates.
Il est important que la personne sache quelle est sa tolérance à un certain type d'aliment, car la consommation d'aliments gras ou difficiles à digérer en grande quantité peut provoquer des diarrhées et des malaises. En cas de diarrhée, il est recommandé de consommer des aliments cuits, en évitant l'ingestion de fruits et légumes crus.
Option de menu hépatite
Le tableau suivant montre un exemple de menu de 3 jours d'un régime hépatoprotecteur:
| Jour 1 | 2e jour | 3e jour | |
| Petit déjeuner | 1 bol de grains entiers avec du lait de riz + 1 morceau de papaye |
Café au lait écrémé + Oeuf brouillé avec 4 toasts et gelée de fruits naturelle |
1/2 baguette au fromage blanc + 1 verre de jus d'orange |
| Collation du matin | 3 toasts à la marmelade de fruits naturels | 1 banane moyenne | 1 verre de smoothie aux framboises préparé avec du yogourt nature |
| Déjeuner / dîner | Riz au safran et poulet mélangés avec des pois, du paprika et des carottes | 90 grammes de poisson blanc assaisonné au romarin + 1 tasse de carottes bouillies avec des haricots verts ou des haricots + 4 cuillères à soupe de purée de pommes de terre naturelles | 90 grammes de dinde + 1/2 tasse de riz + 1/2 tasse de haricots + salade de laitue, tomate et oignon assaisonnée de vinaigre et de citron |
| Collation de l'après-midi | 1 pomme au four saupoudrée de cannelle | 1 yaourt nature aux fruits hachés + 1 cuillère à soupe d'avoine | 1 tasse de gélatine |
En cas d'hépatite chronique ou d'hépatite pendant la grossesse, il est recommandé de consulter un nutritionniste afin de réaliser une évaluation et un plan nutritionnel adapté aux besoins de la personne peut être indiqué.
De plus, il est important de faire attention aux compléments nutritionnels, bien qu'il puisse parfois être nécessaire d'en prendre, notamment lors d'hépatites chroniques, et doit être indiqué par un médecin ou un nutritionniste, car tous sont métabolisés par le foie.
Aliments à éviter
Les aliments à éviter pendant l'hépatite sont principalement les aliments riches en graisses, car l'hépatite diminue la production de sels biliaires, substances responsables de la digestion des graisses. Ainsi, la consommation d'aliments très gras peut provoquer des malaises abdominaux et des diarrhées.
Ainsi, les principaux aliments à éviter sont:
- Viandes rouges et fritures; Avocat et fruits secs; Beurre, margarine et crème sure; Aliments farcis ou transformés; Aliments à base de sucre raffiné; Boissons gazeuses et jus transformés; Lait entier, fromages jaunes et yaourts sucrés; Tartes, biscuits, chocolats et collations; cubes pour assaisonner les aliments; aliments surgelés et restauration rapide; sauces telles que ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce Worcestershire, sauce soja et sauces piquantes; boissons alcoolisées.
Lorsque la personne présente l'hépatite et des douleurs abdominales comme l'un des symptômes, il peut être recommandé d'éviter de manger des aliments qui produisent des gaz, tels que le chou-fleur, le brocoli et le chou, car ils peuvent augmenter l'inconfort abdominal.
Voir plus de conseils sur la nutrition contre l'hépatite dans la vidéo suivante:
