Gastrite et ulcères: aliments autorisés et interdits

Le régime alimentaire pour la gastrite et les ulcères est basé sur des aliments naturels, riches en fruits, légumes et aliments entiers, et pauvres en produits industriels et transformés, tels que les saucisses, les aliments frits et les boissons gazeuses.

Ce régime facilite le processus de digestion, provoquant un passage rapide des aliments dans l'estomac, empêchant la libération d'acide en excès, provoquant des brûlures d'estomac, des douleurs et une aggravation de l'ulcère.

Aliments autorisés

Les aliments autorisés dans le régime alimentaire contre la gastrite sont ceux qui sont faciles à digérer et faibles en gras, tels que:

• Fruits en général, en évitant les fruits acides comme le citron, l'orange et l'ananas, en cas de reflux ou de douleur lors de la consommation de ces aliments; Les légumes en général, vous pouvez utiliser des légumes cuits pendant les périodes de crise et de douleur, car ils sont plus faciles à digérer; Viandes maigres, sans matières grasses, poulet et poisson, de préférence rôties, grillées ou cuites; Lait écrémé; Yaourt entier naturel; Les grains entiers, comme le pain brun, le riz brun et les pâtes brunes; Thés à la camomille; Café décaféiné; Les fromages blancs, comme la ricotta, le minas frescal ou la présure légère; Épices naturelles, telles que fines herbes, ail, oignon, persil, coriandre, moutarde.

Prendre du thé au gingembre améliore également la digestion et diminue les brûlures d'estomac et les nausées, voyez comment le faire ici.

Aliments interdits

Les aliments interdits sont ceux qui sont difficiles à digérer et hautement transformés, car ils sont riches en additifs et conservateurs qui irritent l'estomac, tels que:

• Viandes transformées: saucisse, saucisse, bacon, jambon, poitrine de dinde, salami, bologne; Fromages jaunes et fondus, comme le cheddar, le catupiry, les minas et le provolone; Sauces prêtes; Évitez le thé vert, mat et noir ou d'autres qui contiennent de la caféine; Épices en dés, bouillons de viande et nouilles instantanées; Plats cuisinés surgelés et restauration rapide; Boissons: boissons gazeuses, jus prêts à boire, café, thé rouge, thé maté, thé noir; Boissons alcoolisées; Sucre et sucreries en général; Aliments raffinés et aliments frits, tels que gâteaux, pains blancs, collations, biscuits; Farines blanches, telles que farofa, tapioca et, dans certains cas, couscous; Les aliments riches en matières grasses, comme les viandes grasses, la peau de poulet, le foie et les poissons gras en excès comme le saumon et le thon.

De plus, le lait entier et les fruits acides tels que le citron, l'orange et l'ananas doivent également être évités si des symptômes de brûlures d'estomac ou de douleurs à l'estomac surviennent après la consommation.

Le régime alimentaire pour la gastrite, bien que suivant certaines règles, peut varier considérablement en fonction de la tolérance de chaque patient. La liste ci-dessus n'est donc qu'un guide. De plus, si la gastrite apparaît principalement en période de stress ou de tension, elle peut être un signe de gastrite nerveuse. Voir les symptômes et comment traiter ce type de maladie ici.

Menu de régime pour gastrite et ulcère

Le tableau suivant montre un exemple de menu à 3 régimes pour le traitement de la gastrite et des ulcères:

Repas	Jour 1	2e jour	3e jour
Petit déjeuner	jus de pastèque + 1 tranche de pain brun avec lait caillé léger et œuf	1 tasse de café décaféiné + 2 œufs brouillés au fromage frais minas + 2 tranches de papaye	smoothie aux fraises au lait écrémé + 1 tranche de pain au fromage Minas
Collation du matin	1 pomme + 5 noix de cajou	1 banane en purée avec 1 col de soupe d'avoine	1 verre de jus vert
Déjeuner / dîner	4 col de soupe de riz brun + légumes sautés + poitrine de poulet cuite avec sauce tomate	1 morceau de poisson cuit au four avec pommes de terre, tomates, oignons et un filet d'huile d'olive	pâtes complètes avec morceaux de poitrine de dinde et sauce au pesto + salade verte
Collation de l'après-midi	yaourt au blé entier + 1 col de soupe au miel + 1 col de soupe d'avoine	Smoothie papaye au lait écrémé	café décaféiné + 2 tranches de pain de grains entiers avec caillé léger et œuf

En savoir plus sur ce qu'il faut manger avec une gastrite dans la vidéo:

Recettes pour l'alimentation contre la gastrite

1. Fruits rôtis

Une bonne option pour le petit déjeuner ou une collation l'après-midi est de manger un fruit bouilli ou rôti.

Comment faire: Placer 6 pommes ou 6 poires côte à côte sur une plaque à pâtisserie et ajouter 3/4 tasse d'eau. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fruit soit tendre. Vous pouvez ajouter 1 bâton de cannelle au milieu de la pomme ou de la poire pour lui donner un meilleur goût.

2. Gélatine naturelle

La gélatine est fraîche et est une bonne option de dessert pour les repas principaux.

Comment faire: ajouter 1 sachet de gélatine non aromatisée au verre de 200 ml de jus de raisin entier et réfrigérer environ 2 heures.

3. Bouillon de poisson

Le bouillon de poisson est une excellente option pour un dîner léger, et doit être consommé pas trop chaud.

Ingrédients

• 500g de filet de poisson en dés (tilapia, pacu, merlu, rousset) 1 jus de citron au goût1 oignon moyen haché3 gousses d'ail hachées1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 tomate hachée1 / 2 poivron haché2 pomme de terre moyenne odeur verte au goût1 cuillère à café de paprika

Méthode de préparation

Assaisonner le poisson avec du citron et du sel au goût et laisser mariner pendant 15 minutes. Dans une casserole, ajouter les autres ingrédients, faire d'abord dorer l'oignon et l'ail, ajouter l'eau, les pommes de terre, les poivrons, les tomates et porter à ébullition, puis ajouter le poisson et cuire encore quelques minutes. Enfin, ajoutez l'odeur verte hachée, éteignez le feu et réservez.

Voici des stratégies pour traiter la gastrite: