Pour faire du pain violet et obtenir ses avantages de perte de poids, la patate douce violette, qui fait partie du groupe des aliments riches en anthocyanes, un puissant antioxydant présent dans les légumes violets ou rouges tels que les raisins, les cerises, prune, framboise, mûre et fraise.
Ce pain est meilleur que la version blanche ordinaire car il rend la digestion difficile et a un indice glycémique inférieur, ce qui empêche la glycémie de trop augmenter, empêchant la production de graisse dans le corps.
Recette de pain de patate douce
La recette suivante donne 3 gros pains qui peuvent être mangés pour le petit déjeuner et les collations.
Ingrédients:
- 1 enveloppe ou 1 cuillère à soupe de levure sèche3 cuillères à soupe d'eau1 œuf2 cuillères à café de sel2 cuillères à soupe de sucre1 tasse de lait chaud (240 ml) 2 tasses de pulpe de patate douce violette (350 g) 600 g de farine de blé (environ 3 ½ tasses) 40 g de beurre non salé (2 cuillères à soupe peu profondes) Farine de blé à saupoudrer
Préparation:
- Cuire les patates douces avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Peler et pétrir; Mélanger la levure avec de l'eau et laisser reposer 5 minutes; Battre dans le mélangeur la levure hydratée, l'oeuf, le sel, le sucre et le lait. Battez bien et ajoutez progressivement la patate douce en battant. jusqu'à ce que la crème épaisse; dans un bol, mettre ce mélange et ajouter graduellement la farine de blé, en mélangeant avec une cuillère ou avec vos mains; continuer à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains; ajouter le beurre et bien mélanger, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante; couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de taille; diviser la pâte en 3 morceaux et façonner les pains sur une surface farinée; placer les pains dans une casserole graissée sans laisser une seule touche dans les autres, placer dans un four préchauffé à haute température pendant 10 minutes, abaisser à four moyen et laisser cuire encore 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Si vous voulez faire des petits pains, le temps de cuisson doit être plus court.
Comment consommer
Pour obtenir son effet amincissant, vous devez consommer jusqu'à 2 pains violets par jour, en remplacement du pain blanc ordinaire. Comme garniture, vous pouvez utiliser du beurre non salé, de la crème de ricotta, du fromage à la crème léger ou une tranche de fromage, de préférence des fromages blancs, tels que la ricotta cottage ou le fromage léger fresco minas.
Il est également important de se rappeler que les patates douces violettes ne doivent pas être consommées en grande quantité, car elles peuvent provoquer des nausées et une mauvaise digestion. Pour tirer le meilleur parti des bienfaits des légumes violets, consultez les recettes de jus rose.
Bénéfices
Les avantages de ce pain sont principalement dus à la présence d'anthocyanes, une substance antioxydante qui donne à la patate douce une couleur violette et qui a les effets suivants sur le corps:
- Prévenir les maladies cardiovasculaires; prévenir le cancer; protéger le cerveau contre des maladies telles que la maladie d'Alzheimer; réduire la glycémie, contrôler l'obésité et le diabète; digestion difficile des glucides dans l'intestin, augmenter le temps de satiété et favoriser la perte de poids.
Contrairement à la version violette, le pain blanc est responsable de l'augmentation rapide de la glycémie, ce qui augmente la libération de l'hormone insuline et stimule la production de graisse dans le corps.
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