- Aliments autorisés dans la phénylcétonurie
- Aliments interdits en phénylcétonurie
- Quantité de phénylalanine autorisée par âge
- Exemple de menu
- Exemple de menu pour un enfant de 3 ans atteint de phénylcétonurie:
Dans le régime alimentaire des personnes atteintes de phénylcétonurie, il est très important de contrôler l'apport de phénylalanine, qui est un acide aminé présent principalement dans les aliments riches en protéines, tels que la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers. Ainsi, ceux qui souffrent de phénylcétonurie devraient subir des tests sanguins réguliers pour évaluer la quantité de phénylalanine dans le sang et, avec le médecin, calculer la quantité de phénylalanine qu'ils peuvent ingérer pendant la journée.
Comme il est nécessaire d'éviter la plupart des aliments riches en protéines, les phénylcétonuriques devraient également utiliser des suppléments protéiques sans phénylalanine, car les protéines sont des nutriments extrêmement importants dans le corps, qui ne peuvent pas être éliminés complètement.
De plus, en l'absence de prise de phénylalanine, le corps a besoin de doses plus élevées de tyrosine, qui est un autre acide aminé qui devient essentiel au développement en l'absence de phénylalanine. Pour cette raison, il est généralement nécessaire de compléter avec de la tyrosine en plus de l'alimentation. Vérifiez que d'autres précautions sont importantes dans le traitement de la phénylcétonurie.
Aliments autorisés dans la phénylcétonurie
Les aliments autorisés pour les personnes atteintes de phénylcétonurie sont:
- Fruits: pomme, poire, melon, raisin, acérola, citron, jaboticaba, groseille; Quelques farines: amidon, manioc; Bonbons: sucre, gelées de fruits, miel, sagou, fromage à la crème; Graisses: huiles végétales, crèmes végétales sans lait et dérivés; Autres: bonbons, sucettes, boissons gazeuses, sucettes glacées aux fruits sans lait, café, thés, gélatine végétale à base d'algues, moutarde, poivre.
Il existe également d'autres aliments autorisés pour les phénylcétonuriques, mais qui doivent être contrôlés. Ces aliments sont:
- Légumes en général, tels que épinards, blettes, tomates, citrouilles, ignames, pommes de terre, patates douces, gombos, betteraves, chou-fleur, carottes, chayote. Autres: nouilles de riz, œufs, riz, eau de coco.
De plus, il existe des versions spéciales des ingrédients contenant moins de phénylalanine, comme le riz, la farine de blé ou les pâtes, par exemple.
Bien que les restrictions alimentaires soient excellentes pour les phénylcétonuriques, il existe de nombreux produits industrialisés qui n'ont pas de phénylalanine dans leur composition ou sont pauvres en cet acide aminé. Cependant, dans tous les cas, il est très important de lire sur l'emballage du produit s'il contient de la phénylalanine.
Voir une liste plus complète des aliments autorisés et des quantités de phénylalanine.
Aliments interdits en phénylcétonurie
Les aliments interdits dans la phénylcétonurie sont ceux riches en phénylalanine, qui sont principalement des aliments riches en protéines, tels que:
- Aliments d'origine animale: viande, poisson, fruits de mer, lait et produits carnés, œufs et produits carnés tels que saucisse, saucisse, bacon, jambon. Aliments végétaux: blé, pois chiches, haricots, pois, lentilles, soja et produits à base de soja, châtaignes, noix, arachides, noisettes, amandes, pistaches, pignons; Édulcorants contenant de l'aspartame ou des aliments qui contiennent cet édulcorant; Produits contenant des aliments interdits comme ingrédient, comme les gâteaux, les biscuits et le pain.
Comme le régime des phénylcétonuriques est faible en protéines, ces personnes devraient prendre des suppléments spéciaux d'acides aminés qui ne contiennent pas de phénylalanine pour assurer une croissance et un fonctionnement corrects du corps.
Quantité de phénylalanine autorisée par âge
La quantité de phénylalanine qui peut être consommée chaque jour varie en fonction de l'âge et du poids, et l'alimentation des phénylcétonuriques doit être effectuée de manière à ne pas dépasser les valeurs autorisées de phénylalanine. La liste ci-dessous montre les valeurs autorisées de cet acide aminé selon le groupe d'âge:
- Entre 0 et 6 mois: 20 à 70 mg / kg par jour; Entre 7 mois et 1 an: 15 à 50 mg / kg par jour; De 1 à 4 ans: 15 à 40 mg / kg par jour; De 4 à 7 ans: 15 à 35 mg / kg par jour; à partir de 7 ans: 15 à 30 mg / kg par jour.
Si la personne atteinte de phénylcétonurie ingère de la phénylalanine uniquement dans les quantités autorisées, son développement moteur et cognitif ne sera pas compromis. Pour en savoir plus, voir: Comprendre mieux ce qu'est la phénylcétonurie et comment elle est traitée.
Exemple de menu
Le menu diététique de la phénylcétonurie doit être personnalisé et préparé par un nutritionniste, car il doit tenir compte de l'âge de la personne, de la quantité de phénylalanine autorisée et des résultats des analyses de sang.
Exemple de menu pour un enfant de 3 ans atteint de phénylcétonurie:
Tolérance: 300 mg de phénylalanine par jour
| Le menu | Quantité de phénylalanine |
| Petit déjeuner | |
| 300 ml de formule spécifique | 60 mg |
| 3 cuillères à soupe de céréales | 15 mg |
| 60 g de pêche en conserve | 9 mg |
| Le déjeuner | |
| 230 ml de formule spécifique | 46 mg |
| Une demi-tranche de pain faible en protéines | 7 mg |
| Une cuillère à café de confiture | 0 |
| 40 g de carotte cuite | 13 mg |
| 25 g d'abricots marinés | 6 mg |
| Collation | |
| 4 tranches de pomme pelée | 4 mg |
| 10 cookies | 18 mg |
| Formule spécifique | 46 mg |
| Le dîner | |
| Formule spécifique | 46 mg |
| Une demi-tasse de pâtes faibles en protéines | 5 mg |
| 2 cuillères à soupe de sauce tomate | 16 mg |
| 2 cuillères à soupe de haricots verts cuits | 9 mg |
|
TOTAL |
300 mg |
Il est également important pour la personne et les membres de sa famille de vérifier sur les étiquettes des produits si l'aliment contient ou non de la phénylalanine et quel est son contenu, ajustant ainsi la quantité d'aliments pouvant être consommés.
