Le porc a moins de cholestérol que le bœuf

Manger du porc n'est pas mauvais pour la santé, tant qu'il est bien cuit, car une bonne cuisson empêche la transmission de la cysticercose, une maladie qui peut affecter le système nerveux et provoquer des convulsions et des problèmes mentaux.

De plus, ce type de viande est riche en bonnes graisses (insaturées), bonnes pour le cœur, et contient moins de cholestérol que le bœuf, ce qui en fait un bon choix dans une alimentation équilibrée.

Cependant, il est nécessaire de faire attention à la coupe de la viande, car les morceaux tels que le bacon et les côtes sont riches en graisses et, par conséquent, ne sont pas recommandés dans un régime pour perdre du poids ou maintenir son poids.

Comprendre quand le porc est mauvais

Bien que le porc ne soit pas mauvais pour la santé, il ne doit pas être consommé en excès, en particulier les parties grasses de l'animal. Ainsi, comme toute viande rouge, l'idéal est que cette viande ne soit consommée qu'environ 2 à 3 fois par semaine, car avec le temps elle augmente le risque de problèmes cardiaques. Voici 5 autres raisons de manger moins de viande rouge.

Comment consommer du porc

Comment choisir le meilleur porc

Il est important de choisir du porc d'origine connue, de préférence industrialisé, dans lequel les animaux ont une santé contrôlée pour éviter la transmission de maladies.

De plus, les coupes avec moins de gras devraient être préférées, comme le steak et le filet, et en évitant les parties très grasses du porc, comme le bacon, le bacon, le jambon et les côtes levées.

Comment préparer de la viande de manière saine

Pour préparer le porc, les coupes maigres doivent être préférées et toute la graisse visible enlevée avant la préparation, car la cuisson fait pénétrer la graisse dans la viande, augmentant les calories.

Il est également important de préférer les préparations cuites ou grillées, en évitant les aliments frits et l'utilisation de sauces grasses, comme la sauce blanche et le barbecue. De plus, il n'est pas nécessaire de laver la viande avant la préparation, car l'eau n'élimine pas la contamination par les maladies, provoquant uniquement la perte de nutriments importants dans les aliments.

Recette de filet mignon grillé avec du yaourt et des herbes

Bien que le choix d'une viande moins grasse, comme le surlonge, puisse sembler avoir moins de saveur, elle peut être préparée en suivant des recettes comme celle-ci, qui aident à accentuer la saveur sans nuire à la santé.

Cette recette donne jusqu'à 4 personnes:

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sauce tomate; ½ cuillère à soupe de cumin moulu; jus de citron; 1 gousse d'ail écrasée; une pincée de poivre; 500 grammes de filet de porc, paré et sans gras; Sel et poivre; Graines de sésame; Persil frais; 1 cuillère à café de miel; 2 cuillères à soupe de menthe et ciboulette; 85 grammes de yogourt nature

Comment se préparer

Mélanger l'huile d'olive avec la sauce tomate, le cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'ail, le poivre, le sel et le poivre, dans un bol. Mettre le filet de porc coupé en morceaux dans le mélange et bien envelopper. Couvrir le bol et laisser reposer la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour préparer la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec du miel et du yaourt. Enfin, ajoutez la menthe et la ciboulette et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour cuire la viande, sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant et faites-la griller avec un peu d'huile en la retournant toutes les 10 ou 12 minutes. Versez la viande grillée dans une assiette et laissez-la refroidir complètement. Versez ensuite la sauce sur la viande et servez.

Tableau nutritionnel des coupes de porc

Les informations nutritionnelles pour 100 grammes de chaque coupe de porc sont les suivantes:

Type de porc coupé	Calories	Protéines	Lipides
Bisteca	260	20 g	20 g
Chuleta	337	16, 6 g	30, 1 g
Palette	399	28, 1 g	31, 8 g
Pattes	299	15, 8 g	26, 3 g
Jambe	340	15, 2 g	31 g

Les femmes enceintes peuvent-elles manger du porc?

Les femmes enceintes peuvent consommer du porc normalement et ne doivent faire attention à l'origine de la viande, pour éviter la consommation d'animaux contaminés par la cysticercose.

Une autre précaution importante consiste à consommer des viandes toujours bien cuites ou bien rôties, car une bonne cuisson élimine la cysticercose, en plus de laver très soigneusement les légumes qui seront consommés crus, car ils peuvent également être contaminés. Voici comment prévenir la cysticercose.

Apprenez les mythes et les vérités sur la viande rouge et blanche pour faire le meilleur choix pour votre santé.