- Informations nutritionnelles pour l'amarante
- Comment consommer de l'amarante
- Recettes à l'amarante
- 1. Tarte à l'amarante avec quinoa
- 2. Gélatine à l'amarante
L'amarante est une céréale sans gluten, riche en protéines, fibres et vitamines qui peut également aider à réduire le cholestérol et est riche en protéines de bonne qualité, en calcium et en zinc qui, en plus d'aider le corps à augmenter l'efficacité de la récupération des tissus musculaires et son volume et contribue également à préserver la masse osseuse en raison de sa forte teneur en calcium.
Deux cuillères à soupe d'amarante contiennent 2 g de fibres et un jeune adulte a besoin d'environ 20 g de fibres par jour, donc 10 cuillères à soupe d'amarante suffisent pour répondre aux besoins quotidiens. Les autres avantages de l'amarante sont:
- Renforce le système immunitaire - il est riche en antioxydants qui sont des substances qui renforcent les cellules du système immunitaire; Combattre le cancer - en raison de la présence du squalène antioxydant qui réduit le flux sanguin vers les tumeurs; Aide à la récupération musculaire - en ayant une bonne quantité de protéines; Lutte contre l'ostéoporose - pour être une source de calcium; Aide à perdre du poids - car il est riche en fibres, détend l'intestin et apaise la faim.
En plus de tous ces avantages, l'amarante est également particulièrement indiquée chez les coeliaques car elle est sans gluten.
Informations nutritionnelles pour l'amarante
| Composants | Quantité pour 100 g d'amarante |
| Énergie | 371 calories |
| Protéine | 14 g |
| Graisse | 7 g |
| Glucides | 65 g |
| Les fibres | 7 g |
| Vitamine C | 4, 2 g |
| Vitamine B6 | 0, 6 mg |
| Le potassium | 508 mg |
| Calcium | 159 mg |
| Magnésium | 248 mg |
| Le fer | 7, 6 mg |
Il y a de l'amarante en flocons, de la farine ou des graines, la farine est généralement utilisée pour faire des gâteaux ou des crêpes et des flocons de granola ou de muesli et des graines à ajouter au lait ou au yaourt et ainsi faire un petit-déjeuner plus nutritif et sain.
L'amarante peut être conservée au réfrigérateur pendant 6 mois, dans un récipient hermétiquement fermé pour empêcher l'humidité de pénétrer.
Comment consommer de l'amarante
L'amarante peut être ajoutée à l'alimentation de diverses manières, comme les vitamines, les salades de fruits, les yaourts, les farofas remplaçant la farine de manioc, les tartes et les gâteaux remplaçant la farine de blé et les salades, par exemple. Il peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels ou les supermarchés et est un excellent substitut au riz ainsi qu'au quinoa.
Voir aussi 4 substituts du riz et des nouilles.
Les flocons d'amarante sont plus riches sur le plan nutritionnel que toute autre céréale telle que le riz, le maïs, le blé ou le seigle et peuvent être un excellent complément à ajouter aux recettes.
Recettes à l'amarante
1. Tarte à l'amarante avec quinoa
Ingrédients:
- Une demi-tasse de quinoa en grains1 tasse d'amarante effilée1 oeuf4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 oignon râpé1 carotte cuite hachée1 tasse de brocoli bouilli haché¼ tasse de lait écrémé1 boîte de thon égoutté1 cuillère à soupe de levure chimiqueSel au goût
Mode de préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir sous forme et porter au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Les grains de quinoa et les flocons d'amarante peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels ou les supermarchés.
2. Gélatine à l'amarante
Ingrédients:
- 50g de flocons d'amarante 1 tasse de gélatine ou 300 ml de jus de fruits
Préparation:
Ajoutez simplement du jus de fruit ou même de la gélatine après l'entraînement, en plus d'être savoureux et très nutritif.
Cette recette doit être préparée juste après l'entraînement de préférence.
