La datte est un fruit qui est généralement vendu sous sa forme déshydratée, étant une excellente option pour remplacer le sucre dans des recettes telles que les gâteaux et les biscuits. C'est une excellente source de vitamines B et de minéraux comme le potassium, le cuivre, le fer, le magnésium et le calcium.
Parce que c'est l'un des fruits les plus sucrés qui existe, la datte doit être consommée en petites quantités, car elle apportera des avantages tels que:
- Aide au fonctionnement de l'intestin, pour contenir les fibres, aider à lutter contre la constipation; Prévient l'anémie, car il contient du fer; Donne plus d' énergie pour l'entraînement, car il est riche en calories et en glucides; Renforce le système immunitaire et prévient les maladies, car il est riche en zinc et en antioxydants; Aide à se détendre et à réduire la pression, car il est riche en magnésium.
Les dattes séchées sont plus caloriques que les dattes fraîches, car l'élimination de l'eau du fruit rend les calories et les nutriments plus concentrés. Ainsi, il est important de modérer la consommation et de ne pas dépasser environ 3 dates par jour dans le régime alimentaire, notamment pour ceux qui souhaitent perdre du poids.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g de dattes séchées:
| Nutriment | 100g de dattes séchées |
| Énergie | 277 kcal |
| Glucides | 75 g |
| Protéines | 1, 8 g |
| Les graisses | 0 g |
| Les fibres | 6, 7 g |
| Le potassium | 54 mg |
| Le fer | 0, 9 mg |
| Calcium | 64 mg |
| Magnésium | 54 mg |
| Phosphore | 62 mg |
| Le zinc | 0, 44 mg |
| Vitamine B1 | 0, 6 mg |
| Niacine | 1, 61 mg |
Les dattes sont généralement vendues sèches et dénoyautées, car cela facilite leur conservation. Chaque fruit sec et dénoyauté pèse environ 24 g, mais les personnes atteintes de diabète doivent le consommer avec soin et selon les conseils du médecin ou du nutritionniste.
Recette de gelée aux dattes
La gelée de dattes peut être utilisée pour sucrer des recettes ou comme garniture pour gâteaux et garniture pour bonbons, en plus d'être utilisée pour le dessert ou le pain grillé de blé entier.
Ingrédients:
- 10 dattes assez d'eau minérale
Préparation:
Ajoutez suffisamment d'eau minérale pour couvrir les dattes dans un petit récipient. Laisser reposer environ 1 heure, égoutter l'eau et conserver et battre les dattes dans le mélangeur. Ajoutez graduellement l'eau à la sauce jusqu'à ce que la confiture soit crémeuse et dans la consistance désirée. Conserver dans un récipient propre au réfrigérateur.
Faux brigadier avec date
Ce brigadeiro est une excellente option pour servir lors de fêtes ou comme dessert, étant riche en graisses bonnes pour la santé, provenant des châtaignes et de la noix de coco.
Ingrédients:
- 200 g de dattes dénoyautées 100 g de noix du Brésil 100 g de noix de cajou¼ tasse de thé de noix de coco râpé non sucré ½ tasse de thé de cacao cru en poudre1 pincée de sel1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
Préparation:
Ajouter de l'eau filtrée aux dates jusqu'à ce qu'elles soient couvertes et laisser reposer 1 heure. Battez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une masse homogène (si nécessaire, utilisez un peu d'eau de la sauce aux dattes pour battre). Retirez et façonnez les boules pour former les bonbons à la taille souhaitée, en les enveloppant de garnitures comme le sésame, le cacao, la cannelle, la noix de coco ou la châtaigne écrasée, par exemple.
Pain aux dattes
Ingrédients:
- 1 verre d'eau1 verre de dattes dénoyautées1 c. de soupe au bicarbonate de sodium2 c. de soupe au beurre1 ½ tasse de farine de blé entier ou d'avoine1 c. 1 tasse de raisins secs1 œuf une demi-tasse d'eau chaude
Préparation:
Mettez 1 tasse d'eau à ébullition et dès qu'elle bout, ajoutez les dattes, le bicarbonate de soude et le beurre. Remuer à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dattes soient tendres. À l'aide d'une fourchette, écraser les dattes jusqu'à ce qu'elles forment une sorte de purée, puis les laisser refroidir. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et les raisins secs. Dès que les dattes ont refroidi l'œuf battu et un demi-verre d'eau chaude. Mélangez ensuite les deux pâtes et versez dans une casserole graissée. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 45 à 60 minutes.
