Recette et avantages de la soupe aux os

Le bouillon d'os peut servir à augmenter le régime alimentaire et à augmenter la qualité des aliments car il apporte des bienfaits pour la santé tels que:

Réduit l'inflammation, car elle est riche en oméga-3, maintient la santé des articulations, contient de la glucosamine et de la chondroïtine, des substances qui forment le cartilage et préviennent et traitent l'arthrose; Protégez les os et les dents, car il est riche en calcium, phosphore et magnésium; Aide à perdre du poids, car il est faible en calories et donne une sensation de satiété; Empêche la dépression et l'anxiété, car elle est riche en acide aminé glycine, ce qui améliore la fonction cérébrale; Gardez la peau, les cheveux et les ongles en bonne santé, car ils sont riches en collagène, un nutriment essentiel pour prévenir le vieillissement prématuré.

Afin d'obtenir ces avantages, une louche de ce bouillon doit être prise quotidiennement, pour le déjeuner et le dîner, chaud ou froid.

Parce que la soupe aux os est bonne pour perdre du poids

La soupe aux os est un excellent allié pour perdre du poids car elle est riche en nutriments, en particulier en collagène, qui donne de la fermeté à la peau, évitant la flaccidité qui se produit lors de la perte de poids ou de volume.

Il a encore peu de calories et aide à satisfaire la faim, ce qui facilite le respect du régime alimentaire. Il est toujours faible en glucides et peut être utilisé en cas de restriction des glucides ou lorsque vous devez simplement choisir plus de protéines dans votre alimentation.

Recette de bouillon d'os

Pour que le bouillon d'os devienne vraiment nutritif, il est important d'utiliser des os de vache, de poulet ou de dinde, en plus d'autres ingrédients tels que le vinaigre, l'eau et les légumes.

Ingrédients:

3 ou 4 os, de préférence avec de la moelle; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme; 1 oignon; 4 gousses d'ail hachées ou écrasées; 1 carotte; 2 tiges de céleri; persil, sel et poivre au goût; eau.

Préparation:

Placer les os dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le vinaigre, laisser reposer le mélange pendant 1 heure; porter à feu vif jusqu'à ébullition et retirer la mousse qui se forme sur la surface jusqu'à ce que le bouillon soit clair, ce qui prend environ 20 à 30 minutes; Réduisez la température et ajoutez les légumes, en laissant le bouillon cuire à feu doux pendant 4 à 48 heures. Plus le temps de cuisson est long, plus le bouillon sera concentré et riche en nutriments. Éteignez le feu et filtrez le bouillon en retirant les parties solides restantes. Boire chaud ou attendre de refroidir et conserver au réfrigérateur en petites portions.

Comment conserver le bouillon

Le bouillon d'os doit être conservé dans des récipients en verre ou en plastique en petites portions, avec environ 1 cuillère chacune. Il peut rester au réfrigérateur pendant environ 5 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.

Si vous préférez, au lieu de prendre le bouillon liquide, vous devriez le laisser cuire pendant 24 à 48 heures afin qu'il ait une texture de gélatine, qui peut être stockée sous forme de glace. Pour l'utiliser, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe ou 1 glaçon de cette gélatine dans d'autres préparations de la cuisine, comme les soupes, les ragoûts de viande et les haricots.

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