Que faire en cas d'allergie aux crevettes

Les symptômes de l'allergie aux crevettes peuvent apparaître immédiatement ou quelques heures après avoir mangé les crevettes, une enflure dans les zones du visage telles que les yeux, les lèvres, la bouche et la gorge est courante.

En général, les personnes allergiques aux crevettes sont également allergiques à d'autres fruits de mer, comme les huîtres, le homard et les crustacés, il est important d'être conscient de l'émergence d'allergies liées à ces aliments et, si nécessaire, de les supprimer de l'alimentation.

Symptômes d'allergie aux crevettes

Les principaux symptômes de l'allergie aux crevettes sont:

Démangeaisons; plaques rouges sur la peau; gonflement des lèvres, des yeux, de la langue et de la gorge; difficulté à respirer; douleurs abdominales; diarrhée; nausées et vomissements; étourdissements ou évanouissement.

Dans les cas les plus graves, l'allergie peut provoquer une réaction excessive du système immunitaire, provoquant une anaphylaxie, une maladie grave qui doit être traitée immédiatement à l'hôpital, car elle peut entraîner la mort. Voir les symptômes du choc anaphylactique.

Comment faire le diagnostic

En plus d'évaluer les symptômes qui apparaissent après avoir mangé des crevettes ou d'autres fruits de mer, le médecin peut également ordonner des tests tels qu'un test cutané, dans lequel une petite quantité de protéines présentes dans les crevettes est injectée dans la peau pour vérifier s'il y a ou non réaction sanguine, et le test sanguin, qui vérifie la présence de cellules de défense contre les protéines de crevettes.

Comment traiter

Le traitement de tout type d'allergie se fait avec le retrait des aliments de la routine alimentaire du patient, empêchant l'émergence de nouvelles crises allergiques. Lorsque des symptômes apparaissent, votre médecin peut vous prescrire des antihistaminiques et des corticostéroïdes pour améliorer l'enflure, les démangeaisons et l'inflammation, mais il n'y a pas de remède contre l'allergie.

En cas d'anaphylaxie, le patient doit être conduit immédiatement à l'urgence et, dans certains cas, le médecin peut recommander au patient de toujours marcher avec une injection d'épinéphrine, pour inverser le danger de mort en cas d'urgence allergique. Voir les premiers soins pour l'allergie aux crevettes.

Allergie aux conservateurs utilisés dans les aliments surgelés

Parfois, les symptômes d'allergies ne surviennent pas à cause des crevettes, mais à cause d'un conservateur appelé métabisulfite de sodium, qui est utilisé dans les aliments surgelés. Dans ces cas, la gravité des symptômes dépend de la quantité de conservateur consommée et les symptômes n'apparaissent pas lorsque les crevettes fraîches sont consommées.

Pour éviter ce problème, il faut toujours regarder la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit et éviter ceux qui contiennent du métabisulfite de sodium.