Comment faire des aliments germés à la maison

Les aliments germés sont des graines qui ont germé pour démarrer la formation de la plante, et lorsqu'ils sont consommés à ce stade, ils fournissent des nutriments tels que des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux importants pour l'organisme, en plus d'être faciles à digérer pour l'intestin.

Ces aliments peuvent être facilement produits à la maison pour être utilisés dans les jus, les salades, les tartes et les pâtés, ainsi que dans les soupes, les sauces et les ragoûts, en plus d'être utilisés pour produire des laits végétaux.

1. Digestion facile

Le processus de germination augmente l'activité des enzymes des graines, qui sont des protéines qui facilitent la digestion et augmentent l'absorption des nutriments dans l'intestin. Les aliments cuits ne contiennent pas ces enzymes car ils sont désactivés à des températures élevées, c'est pourquoi les grains germés, qui peuvent être consommés crus, sont des sources de ce type de protéines.

De plus, les aliments germés ne provoquent pas de gaz intestinaux, ce qui est courant lors de la consommation d'aliments tels que les haricots cuits, les lentilles ou les pois chiches.

2. Meilleure absorption des nutriments

Les aliments germés augmentent l'absorption des nutriments dans l'intestin car ils sont riches en enzymes et pauvres en facteurs antinutritionnels, qui sont des substances telles que l'acide phytique et le tanin qui diminuent l'absorption de minéraux tels que le fer, le calcium et le zinc.

Après environ 24 heures que les graines sont placées dans l'eau, ces mauvaises graines ont déjà été consommées pour le processus de germination, n'altérant plus l'absorption des nutriments pour le corps.

3. Forte action antioxydante

Après quelques jours de germination, la teneur en vitamines augmente considérablement dans les graines, en particulier les vitamines A, B, C et E, qui ont un pouvoir antioxydant élevé. En consommant plus de ces vitamines, le système immunitaire se renforce et les maladies telles que le cancer, le vieillissement prématuré, les problèmes cardiaques et les infections sont évitées.

4. Source de fibre

Parce qu'elles sont consommées crues et fraîches, les graines germées sont riches en fibres, ce qui apporte des avantages tels que la réduction de la faim, l'augmentation de la sensation de satiété, la réduction de l'absorption des graisses et des toxines dans le corps et l'amélioration du transit intestinal. Voyez quels aliments sont riches en fibres.

5. Vous aider à perdre du poids

Les grains germés sont faibles en calories et riches en fibres, c'est pourquoi ils aident au processus de perte de poids. Il est possible d'avoir plus de satiété et de consommer moins de calories en incluant les germes dans l'alimentation, en plus des nutriments qui amélioreront le métabolisme et favoriseront la perte de poids. Découvrez 10 autres aliments qui vous aident à perdre du poids.

Aliments pouvant germer

Les aliments qui peuvent germer sont:

• Légumineuses: haricots, pois, soja, pois chiches, lentilles, arachides; Légumes: brocoli, cresson, radis, ail, carottes, betteraves; Graines: quinoa, graines de lin, citrouille, tournesol, sésame; Graines oléagineuses: Noix du Brésil, noix de cajou, amandes, noix.

Lorsqu'ils sont utilisés dans des soupes, des ragoûts ou d'autres plats chauds, les grains germés ne doivent être ajoutés qu'à la fin de la cuisson, pour éviter de perdre leurs nutriments en raison des températures élevées pendant la préparation.

Comment faire germer des aliments à la maison

Pour faire germer des aliments à la maison, vous devez suivre les étapes suivantes:

1. Placez une à trois cuillères à soupe de la graine ou du grain choisi dans un bocal ou un bol en verre propre et couvrez d'eau filtrée. Couvrez le bocal en verre avec un chiffon propre et faites tremper les graines pendant 8 à 12 heures dans un Versez l'eau dans laquelle les graines ont été trempées et rincez-les bien sous le robinet.Placez les graines dans une boîte en verre à large ouverture et couvrez la bouche du pot avec une maille ou une ficelle attachée avec une bande élastique. le pot incliné dans une passoire afin que l'excès d'eau puisse s'écouler, en gardant à l'esprit de garder le verre dans un endroit ombragé et frais.Rincer les graines le matin et le soir, ou au moins 3x / jour les jours les plus chauds, et revenir laisser le bocal en verre incliné pour drainer l'excès d'eau.Après environ 3 jours, les graines commencent à germer et peuvent maintenant être consommées.

Le temps de germination varie en fonction de facteurs tels que le type de semence, la température locale et l'humidité. En général, les graines sont à leur puissance maximale et peuvent être consommées dès qu'elles signalent et germent, c'est-à-dire lorsqu'une petite pousse émerge de la graine.

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