Le fenouil est une plante médicinale qui produit des graines appelées fenouil et de petites fleurs jaunes qui apparaissent en été. À des fins médicinales, il peut être utilisé comme remède à la maison pour améliorer la digestion, lutter contre le froid et vous aider à perdre du poids, mais cette plante peut également être utilisée en cuisine comme une excellente épice pour les plats de viande ou de poisson.
Son nom scientifique est Foeniculum vulgare, la plante mesure jusqu'à 2, 5 m de hauteur et elle peut être achetée dans les magasins d'aliments naturels et dans les pharmacies de manutention telles que les fleurs et les feuilles séchées préparées pour l'infusion, et dans certains marchés ouverts et supermarchés, vous pouvez trouver la tige et les feuilles du fenouil à utiliser dans la cuisine.
Avantages du fenouil
Les principaux avantages pour la santé du fenouil sont:
- Soulager les crampes menstruelles et intestinales; Diminuer l'appétit et vous aider à perdre du poids; Combattre les douleurs à l'estomac; Soulager les troubles digestifs; Soulager les gaz; Combattre la bronchite et la grippe en libérant des mucosités; Soulager les vomissements; Combattre le mal de gorge et la laryngite; Détoxifier le foie et la rate, Combattre les infections urinaires; Combattre la diarrhée; Éliminer les vers intestinaux.
Le fenouil a ces avantages car il possède des propriétés médicinales de l'anéthol, de l'estragol et de l'alcanphre, en plus des vitamines et des minéraux qui lui confèrent une action anti-inflammatoire, stimulante, antispasmodique, carminative, vermifuge, digestive, diurétique et expectorante légère.
Comment utiliser
Les graines de fenouil (fenouil) peuvent être utilisées pour préparer des thés ou pour ajouter aux gâteaux et tartes, donnant une saveur aromatique caractéristique. Mais les feuilles de fenouil et leur tige peuvent être utilisées en cuisine pour assaisonner la viande ou le poisson, et dans les salades. Quelques façons d'utiliser sont:
- Thé au fenouil: Placer 1 cuillerée de graines de fenouil (fenouil) dans une tasse d'eau bouillante, couvrir et laisser tiédir 10 à 15 minutes, filtrer et boire ensuite. Prendre 2 à 3 fois par jour. Huile essentielle de fenouil: Prendre 2 à 5 gouttes diluées dans l'eau, plusieurs fois par jour; Sirop de fenouil: prendre 10 à 20g par jour.
La racine, les feuilles et la tige du fenouil sont assez aromatiques et sont largement utilisées dans la préparation des plats de poisson, leurs tiges sont comestibles et utilisées dans les salades.
Thé pour se gargariser ou boire
Le thé suivant est idéal pour se gargariser 2 fois par jour, en cas de laryngite:
Ingrédients:
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Préparation:
Placer 150 ml d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe de ce mélange d'herbes, laisser reposer 10 minutes, laisser refroidir et utiliser pour se gargariser ou boire. Il n'est pas recommandé pour les enfants de moins de 3 ans.
Quand ne pas l'utiliser
Le fenouil est contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, ainsi que chez les enfants de moins de 5 ans et les patients souffrant d'hyperthyroïdie. Lorsqu'il est utilisé en excès, il peut provoquer des réactions allergiques.
