Le tofu est un type de fromage à base de lait de soja, qui présente de nombreux avantages pour la santé, comme la prévention de l'ostéoporose, et parce qu'il est une source de protéines, il est également excellent pour la santé musculaire, la prévention des blessures liées à l'exercice et la collaboration pour la croissance de la masse musculaire.
Ce fromage est largement utilisé principalement dans les régimes végétariens, mais il peut être consommé par tout le monde, en particulier par ceux qui souhaitent réduire la quantité de matières grasses dans les aliments, comme en cas de problèmes cardiaques ou de cholestérol élevé, car il ne contient pas de graisses animales.
Ainsi, la consommation régulière de tofu aide à:
- Prévenir et aider à combattre le cancer, pour contenir des isoflavones phytochimiques; Prévenir le cancer du sein et de la prostate, pour être riche en antioxydants; Prévenir l'ostéoporose, pour être riche en calcium; Diminuer le cholestérol, pour contenir des oméga-3; Prévenir l'apparence de l'athérosclérose, pour aider à contrôler le cholestérol; pour aider à perdre du poids, pour être faible en calories; pour fournir des protéines pour le maintien des muscles.
Pour obtenir ces avantages, vous devez consommer entre 75 et 100 g de tofu par jour, qui peuvent être utilisés dans les salades, les sandwichs, les préparations grillées ou cuites au four ou comme base pour les pâtés.
Informations nutritionnelles et mode d'utilisation
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de tofu.
| Quantité: 100 g | |||
| Énergie: 64 kcal | |||
| Protéines | 6, 6 g | Calcium | 81 mg |
| Glucides | 2, 1 g | Phosphore | 130 mg |
| Les graisses | 4 g | Magnésium | 38 mg |
| Les fibres | 0, 8 g | Le zinc | 0, 9 mg |
De plus, les versions enrichies en calcium doivent être privilégiées, notamment dans le cas des végétariens qui ne consomment pas de lait de vache et de produits laitiers.
Recette de salade de tofu
Ingrédients:
- 5 feuilles de laitue2 tomates hachées1 carotte râpée1 concombre300 g de tofu en dés1 cuillère à soupe de sauce soja ou de vinaigre1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café de gingembre râpé1 / 2 cuillère à café d'huile de sésame Poivre, sel et origan au goût
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du vinaigre, du citron, du poivre, du sel et de l'origan. Servir frais en entrée pour le déjeuner ou le dîner.
Burger au tofu
Ingrédients
- 500 g de tofu haché 1 carotte râpée et pressée 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés 4 cuillères à soupe de champignons hachés 4 cuillères à soupe d'oignon râpé et pressé 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de chapelure
Méthode de préparation
Placer le tofu dans une passoire et laisser toute l'eau s'écouler pendant 1 heure, en serrant la pâte à la fin pour éliminer tout excès de liquide. Placer dans un bol avec les autres légumes également pressés pour retirer l'eau et ajouter le sel et la chapelure. Bien mélanger pour former une pâte homogène et façonner les hamburgers. Faire griller les hamburgers dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Pour vous aider à avoir un régime moins gras, voyez également les bienfaits du soja.
