Poivrons verts, rouges et jaunes: avantages et recettes

Les poivrons ont une saveur très intense, peuvent être consommés crus, cuits ou rôtis, sont très polyvalents et sont scientifiquement appelés Capsicum annuum . Il y a des poivrons jaunes, verts, rouges, orange ou violets, et la couleur des fruits a une influence sur la saveur et l'arôme, mais tous sont très aromatiques et sont très bons pour la peau, la circulation et pour enrichir une alimentation équilibrée et variée.

Ce légume est riche en vitamines A, C, B vitamines et minéraux, et possède des propriétés antioxydantes et anti-âge, ainsi que d'autres bienfaits pour la santé.

Quels sont les avantages

Certains des avantages les plus importants du piment sont:

Renforce le système immunitaire, grâce à sa composition en antioxydants, qui combattent les radicaux libres; Exerce une action anti-âge, due aux antioxydants et aux vitamines B, indispensables à la croissance et au renouvellement cellulaire. En outre, la vitamine C contribue également à la formation de collagène.; Aide à l'absorption du fer, en raison de la présence de vitamine C; Elle contribue au maintien de la santé des os et des dents, car elle contient du calcium dans la composition; Elle contribue au maintien d'un vision saine, grâce à la composition en vitamines A et C.

De plus, les poivrons sont également un excellent aliment à inclure dans les régimes amaigrissants, car ils ont peu de calories et aident à maintenir la satiété.

Comment profiter pleinement des avantages

Le poivre doit être lourd, avoir une tige verte et saine et la peau doit être douce, ferme et sans rides, en évitant les bosses ou les taches noires. Un bon moyen de conserver le poivre est dans un sac en plastique, au réfrigérateur, sans lavage.

Pour profiter des caroténoïdes liposolubles qui sont dans leur composition, ils peuvent être ingérés assaisonnés d'huile d'olive, ce qui facilite leur transport dans tout le corps et optimise leur absorption.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de poivrons jaunes, verts ou rouges:

	Poivron jaune	Poivron vert	Poivron rouge
Énergie	28 kcal	21 kcal	23 kcal
Protéine	1, 2 g	1, 1 g	1, 0 g
Lipide	0, 4 g	0, 2 g	0, 1 g
Glucides	6 g	4, 9 g	5, 5 g
Fibre	1, 9 g	2, 6 g	1, 6 g
Calcium	10 mg	9 mg	6 mg
Magnésium	11 mg	8 mg	11 mg
Phosphore	22 mg	17 mg	20 mg
Le potassium	221 mg	174 mg	211 mg
Vitamine C	201 mg	100 mg	158 mg
Vitamine A	0, 67 mg	1, 23 mg	0, 57 mg
Vitamine B6	0, 06 mg	-	0, 02 mg

Afin de maintenir la qualité nutritionnelle du poivre, il doit de préférence être consommé cru, cependant, même s'il est cuit, il continuera à présenter des avantages pour la santé.

Recettes au chili

Les poivrons peuvent être utilisés dans la préparation de diverses recettes, comme les soupes, les salades et les jus, ou simplement utilisés comme accompagnement. Voici quelques exemples de recettes de poivrons:

1. Poivron farci

La recette de poivron farci peut être préparée comme suit:

Ingrédients

140 g de riz brun; 4 poivrons d'une couleur au choix; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail hachée; 4 oignons hachés; 1 tige de céleri hachée; 3 cuillères à soupe de noix hachées; 2 tomates pelées et hachées; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 50 g de raisins secs; 4 cuillères à soupe de fromage râpé; 2 cuillères à soupe de basilic frais; Sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180 ºC et cuire le riz dans un récipient avec de l'eau assaisonnée de sel, pendant environ 35 minutes, et égoutter à la fin. Pendant ce temps, avec un couteau, couper le haut des poivrons, retirer les graines et placer les deux parties dans l'eau bouillante, pendant 2 minutes et retirer à la fin et bien égoutter.

Ensuite, faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'ail et les oignons en remuant pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le céleri, les noix, les tomates, le jus de citron et les raisins secs, faire revenir encore 5 minutes. Retirer du feu et mélanger le riz, le fromage, le basilic haché, le sel et le poivre.

Enfin, vous pouvez farcir les poivrons avec le mélange précédent et les placer dans une plaque de four, couvrir avec les dessus, assaisonner avec le reste d'huile, placer une feuille d'aluminium sur le dessus et cuire au four pendant 45 minutes.