L'ovolactovégétarisme est un type de régime végétarien dans lequel, en plus des aliments végétaux, il est également permis de ne manger que des œufs et du lait et des dérivés comme aliments d'origine animale. Ainsi, le poisson, la viande et les produits carnés sont exclus de l'alimentation comme dans tout autre type de végétarisme.
Lorsqu'il est inclus dans une alimentation saine, le régime ovolactovégétarien apporte des avantages tels que la réduction du cholestérol et la prévention de problèmes tels que les maladies cardiaques et le cancer, mais il peut également entraîner une prise de poids et des problèmes de santé en cas de consommation excessive d'aliments riches en sucres et en céréales. raffiné, comme la farine de blé. Voir toutes les différences et les avantages et inconvénients de chaque type de végétarisme.
Exemple de menu
Au menu du régime ovo-lacto-végétarien, tous les aliments d'origine végétale, tels que les céréales, le son, les flocons, les céréales, les légumes et les fruits, ainsi que les aliments contenant des œufs, du lait et des dérivés, sont autorisés, comme indiqué ci-dessous:
Jour 1
- Petit déjeuner: 240 ml de lait avec granola + 1 pomme; Collation du matin: 1 yaourt + 1 cuillère à café de graines de lin; Déjeuner: 1 omelette au fromage et persil + 4 col. soupe de riz + 2 col. soupe de haricots + roquette, salade de tomates et carottes assaisonnées d'huile et de vinaigre + 1 orange en dessert; Collation de l'après-midi: 1 verre de jus d'ananas à la menthe + 1 pain de grains entiers avec du fromage à la crème et 1 tranche de fromage.
2e jour
- Petit déjeuner: 1 verre de lait avec café + pain de grains entiers avec fromage, laitue et tomate + 1 banane; Collation du matin: 1 pomme + 2 châtaignes; Déjeuner / Dîner: Pâtes végétariennes avec spaghetti entier + fromage en dés + roquette + sauce au pesto + tomate en dés + carotte râpée + 2 col. de soupe aux pois chiches + 1 col. thé au sésame + 2 fines tranches d'ananas pour le dessert; Collation de l'après-midi: 1 yaourt + 1 col. de thé au chia + 6 biscuits Maria.
3e jour
- Petit déjeuner: 1 verre de smoothie à l'avocat + 3 toasts complets au beurre Snack du matin: 1 verre de jus de chou vert + 4 biscuits à la crème; Déjeuner / dîner: 2 hamburgers de soja + 4 col. soupe de riz aux pois + salade de laitue, concombre, aubergine et tomate + 8 fraises dessert; Après-midi en hors-bord: 1 tasse de café au lait + 2 tapioca ou noix de coco + 1 banane.
Il est important de se rappeler que même dans un régime végétarien, il faut éviter une consommation excessive d'aliments transformés, de bonbons et de graisses, tels que des gâteaux, des aliments frits et des biscuits farcis.
De plus, certains nutriments tels que le fer et la vitamine B12 peuvent nécessiter une supplémentation, il est important de suivre un nutritionniste pour assurer une bonne alimentation avec tous les nutriments quotidiens nécessaires.
Boulettes de soja
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillères à soupe de farine de blé 1 tasse de protéine de soja 1/2 litres d'eau tiède 1/2 jus de citron 1 œuf battu 1/2 oignon râpé Coriandre, persil, sel, poivre et basilic au goût
Préparation:
Hydratez la protéine de soja dans l'eau tiède avec le jus de citron et laissez reposer 30 minutes. Mettre le mélange dans un tamis et bien presser jusqu'à ce que toute l'eau soit éliminée. Mélangez ensuite tous les ingrédients en pétrissant bien.
Placez la pâte dans un mélangeur ou un robot pour uniformiser les ingrédients, en formant les boules dans la taille souhaitée, à l'aide de farine de blé afin de ne pas coller aux mains. Cuire les boulettes de viande au four ou à la sauce tomate pendant environ 40 minutes.
Pomme de terre farcie aux champignons
Ingrédients:
- 700 grammes de pommes de terre300 grammes de champignons mélangés4 cuillères à soupe de farine de blé1 gousse d'ail hachéeHuile d'olive, sels hachés, chapelure, sel au goût2 œufs
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les comme si vous alliez préparer une purée et conservez-les dans un bol. Faire un ragoût avec de l'ail et de l'huile d'olive puis ajouter les champignons et cuire quelques instants, à feu vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Avant d'éteindre le feu, ajoutez beaucoup de persil et ajustez le sel.
Ajouter l'œuf et la farine de blé et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Séparer le mélange en petites portions et modeler en forme de pomme de terre, en plaçant 1 cuillerée de champignons sautés au centre. Passer rapidement les pommes de terre dans la chapelure et les placer dans une poêle huilée. Placer dans un four moyen, préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Regardez la vidéo suivante et apprenez comment être un bon végétarien et quels sont les avantages:
