- Avantages sociaux chez Farinata
- Comment Farinata peut être utilisé
- Doutes et dangers communs de Farinata
La farinata est un type de farine produite par l'ONG Plataforma Sinergia à partir d'un mélange d'aliments tels que les haricots, le riz, les pommes de terre, les tomates et d'autres fruits et légumes. Ces aliments sont donnés par les industries, les restaurants et les supermarchés lorsqu'ils sont très proches de la date d'expiration ou lorsqu'ils ne respectent pas les normes de commercialisation, ce qui signifie souvent simplement qu'ils ne sont pas dans le format ou la taille appropriés pour une utilisation dans le commerce général.
Après le don, ces aliments passent par un processus d'élimination de toute l'eau et sont écrasés jusqu'à ce qu'ils soient dans la consistance de la farine, semblable à ce qui est fait pour créer du lait en poudre. Ce processus maintient les nutriments dans l'aliment et augmente sa validité, permettant à la farine d'être stockée et utilisée jusqu'à 2 ans.
Avantages sociaux chez Farinata
L'utilisation de farinata apporte les avantages pour la santé suivants:
- Favorise la croissance et le maintien de la masse musculaire, car elle est riche en protéines; Améliore le transit intestinal, car elle contient des fibres; Prévient l'anémie, car elle contient des protéines, du fer et de l'acide folique; Améliore le système immunitaire, car elle est riche en vitamine C; prise de poids, en particulier pour les personnes en insuffisance pondérale.
En outre, l'utilisation de farinata permet aux personnes à faible revenu de recevoir une farine nutritive et sans danger pour la santé, provenant d'aliments de qualité, mais qui serait gaspillée.
Comment Farinata peut être utilisé
La farinata peut être incluse dans divers aliments tels que la préparation de soupes, pains, gâteaux, tartes, biscuits et collations. Comme sa consistance peut varier en fonction des aliments utilisés, il est également important d'adapter les recettes pour une bonne utilisation de la farinata.
En outre, il peut être utilisé pour augmenter la valeur nutritive de préparations simples, telles que les soupes, les bouillies, les jus et les vitamines, étant facile à utiliser. Cette farine est déjà utilisée dans certaines institutions qui distribuent de la nourriture aux sans-abri et aux personnes à faible revenu, et la ville de São Paulo, sous le commandement du maire Doria, prévoit d'inclure cette farine dans la nourriture des écoles et des garderies.
Doutes et dangers communs de Farinata
Les doutes concernant l'utilisation de la farinata concernent surtout sa composition nutritionnelle, qui est généralement inconnue, car la farine finale est un mélange de différents aliments, fabriqué en fonction des dons reçus.
De plus, on ne sait pas encore si sa production sera réalisée de manière totalement sûre pour la santé lorsqu'elle commencera à être utilisée par la ville de São Paulo, car probablement l'ONG Plataforma Sinergia ne sera pas en mesure de produire suffisamment pour répondre à la demande du réseau de l'école. ville.
