Lorsque vous ne pouvez pas mâcher, vous devez manger des aliments crémeux, pâteux ou liquides, qui peuvent être mangés à l'aide d'une paille ou sans forcer la mastication, comme la bouillie, le smoothie aux fruits et la soupe dans le mélangeur.
Ce type d'aliment est indiqué en cas de chirurgie buccale, de mal de dents, de dents manquantes, d'inflammation des gencives et de muguet. Chez les personnes âgées, la consommation d'aliments crémeux et faciles à mâcher facilite l'alimentation et prévient la malnutrition, aidant également à prévenir l'étouffement et les complications comme la pneumonie. Dans ces cas, l'idéal est que les personnes âgées soient accompagnées d'un nutritionniste, qui prescrira une alimentation adéquate en fonction de leur état de santé et, si nécessaire, prescrira des compléments alimentaires qui contribueront à renforcer le patient.
Aliments recommandés
Lorsque vous ne pouvez pas mâcher, les aliments qui peuvent être utilisés dans l'alimentation pour maintenir une bonne nutrition sont:
- Les bouillons et les soupes passaient dans un mélangeur; Œuf, viande et poisson hachés ou moulus, ajoutés aux soupes de liqueur ou à côté de la purée; Jus et vitamines de fruits et légumes ; Fruits cuits, grillés ou en purée; Riz bien cuit et purée de légumes comme les pommes de terre, les carottes ou la citrouille; Légumineuses broyées, telles que haricots, pois chiches ou lentilles; Lait, yaourt et fromages crémeux, comme le caillé et la ricotta ; Chapelure humidifiée avec du lait, du café ou des bouillons; Liquides: eau, thé, café, eau de coco. Autres: gélatine, confiture, pudding, crème glacée, margarine, beurre;
Il est important de se rappeler que les personnes âgées qui s'étouffent fréquemment doivent éviter de boire des liquides, surtout en position couchée, car cela augmente l'étouffement. Les aliments les plus faciles à avaler sont crémeux, dans la texture du pudding et des purées. La difficulté à avaler est appelée dysphagie et peut entraîner de graves problèmes comme la pneumonie. Voir les symptômes de cette maladie dans: Difficulté à avaler.
Aliments à éviter
Pendant la période où il est difficile de mâcher et d'avaler, il faut éviter les aliments durs, croquants et secs, tels que:
- Pain sec, pain grillé, biscuits, céréales croustillantes; Yaourts avec morceaux de fruits; Légumes crus; Fruits entiers, fruits en conserve ou séchés; Viande ou poisson entier.
En plus d'éviter ces aliments, vous devez manger lentement pour éviter que les aliments ne blessent la bouche ou ne s'étouffent.
Menu diététique pour ceux qui ne savent pas mâcher
Le tableau suivant montre un exemple de menu de 3 jours avec des aliments qui n'ont pas besoin d'être mâchés et qui sont faciles à avaler.
| Repas | 1er jour | 2ème jour | 3e jour |
| Petit déjeuner | Yaourt ou 1 verre de lait + chapelure + 1 tranche de papaye broyée | Flocons d'avoine | Smoothie aux bananes avec 1 col de soupe d'avoine |
| Le déjeuner | Thon à la sauce tomate + 4 col. de soupe de riz en purée + purée de banane |
Viande hachée cuite + 4 col. soupe de riz bien cuite + gélatine |
Poisson cuit et râpé + bouillie + purée de pommes de terre + pomme râpée |
| Collation |
Smoothie avocat |
1 yaourt + 1 tranche de pudding |
1 verre de lait avec du café + 5 biscuits Maria humidifiés |
| Le dîner |
Mélange de soupe au poulet + 1 verre de jus d'acérola |
Soupe aux haricots mélangés + chapelure humectée de soupe + 1 poire râpée |
Bouillie de flocons d'avoine + 1 tranche de pudding |
Dans les cas où une grande perte de poids se produit en raison des difficultés d'alimentation, il convient de consulter un médecin ou un nutritionniste pour évaluer l'état de santé et ajuster le régime alimentaire.
