Le régime d'intolérance au lactose est basé sur la réduction de la consommation ou l'exclusion des aliments contenant du lactose, tels que le lait et les produits laitiers. Suivre un régime sans lactose fait disparaître les symptômes d'intolérance au lactose tels que la diarrhée ou les douleurs abdominales.
L'intolérance au lactose est l'incapacité de l'individu à digérer le lactose présent dans le lait en raison de l'absence de l'enzyme lactase dans l'intestin grêle, qui a pour fonction de transformer le lactose en deux sucres plus simples afin d'être absorbé dans l'intestin. Ainsi, le lactose arrive dans le gros intestin encore inchangé, et est fermenté par des bactéries, avec les conséquences de la production de gaz et l'apparition de diarrhées et de douleurs abdominales.
Découvrez certains des aliments riches en lactose que vous devriez éviter et regardez cette vidéo pour découvrir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger:
L'exclusion des aliments lactose de l'alimentation est le meilleur traitement pour le problème. Dans ces cas, il est très important de compenser la diminution de l'apport en calcium avec d'autres aliments riches en ce minéral, comme le caruru, les épinards ou le tofu, par exemple. Voir d'autres exemples sur: Aliments riches en calcium sans lait.
Menu diététique pour l'intolérance au lactose
Dans le régime d'intolérance au lactose, le lait de vache peut remplacer les boissons aux légumes comme le lait d'avoine, le riz ou le soja, ainsi que les jus de fruits naturels, les yaourts de soja et le jambon de dinde, par exemple.
| Petit déjeuner | 1 verre de riz ou de lait de soja, 1 pain au jambon de dinde et une pomme |
| Assemblage et collations | 1 gélatine avec 2 toasts ou 1 yaourt de soja avec granola ou 1 pain avec jambon et jus de fruits ou un bol de céréales avec du lait d'avoine |
| Déjeuners et dîners | éviter les gratins car ils contiennent du fromage et éliminer les sauces blanches car ils contiennent du lait ou de la crème sure. |
En plus de restreindre la consommation de lait, de ses dérivés et de recettes préparées avec du lait ou du beurre, il est important de vérifier sur l'étiquette de tous les aliments qu'ils contiennent du lactose car de nombreux biscuits, pains, sauces et bonbons prêts à l'emploi contiennent également du lactose et donc ne doit pas être consommé en cas d'intolérance au lactose.
Étant donné que le yogourt et le fromage contiennent moins de lactose, il peut ne pas être nécessaire d'exclure ces aliments de l'alimentation. En outre, il existe sur le marché des produits laitiers qui ont été transformés industriellement, qui n'ont pas de lactose dans leur composition et peuvent donc être consommés par des personnes intolérantes à ce sucre.
Lorsque le diagnostic d'intolérance au lactose est posé, le lait, le yogourt et le fromage doivent être exclus pendant 3 mois, puis essayer de manger du yogourt, par exemple, et vérifier tout symptôme d'intolérance au lactose comme la diarrhée, le ventre gonflé ou les douleurs abdominales.. Si aucun symptôme n'apparaît, c'est parce que le yaourt peut être consommé. Ce test peut également être effectué avec du fromage.
En plus de la bonne alimentation, il existe des médicaments comme Lactosil qui peuvent être pris lorsque l'individu ingère des aliments avec du lactose, car ils contiennent l'enzyme lactase, qui dégrade le lactose. Découvrez d'autres remèdes utilisés pour l'intolérance au lactose.
