Le principal avantage du sagou pour la santé est de fournir de l'énergie, car il est composé uniquement de glucides et peut être utilisé avant l'entraînement ou pour fournir de l'énergie supplémentaire en cas d'allaitement et de récupération du rhume, de la grippe et d'autres maladies.
Le sagou est généralement fabriqué à partir de la farine très fine de manioc, appelée amidon, qui devient un type de tapioca en grains et peut être consommée par les coeliaques, car elle ne contient pas de gluten. Cependant, il ne contient pas de fibres et n'est pas recommandé en cas de constipation et de diabète, par exemple.
Le sagou peut être fait avec du vin, du jus de raisin ou du lait, ce qui le rend plus nutritif.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g de sagou.
| Quantité: 100 g | |||
| Énergie: 340 kcal | |||
| Glucides: | 86, 4 g | Fibres: | 0 g |
| Protéine: | 0, 6 g | Calcium: | 10 mg |
| Gras: | 0, 2 g | Sodium: | 13, 2 mg |
Bien qu'au Brésil, le sagou soit fabriqué à partir de manioc, il est à l'origine produit à partir de palmiers dans la région d'Asie, de Malaisie et d'Indonésie.
Sagou au vin
Le sagou au vin rouge a l'avantage d'être riche en resvératrol antioxydant, un nutriment dans le vin qui a la propriété de diminuer le risque de problèmes cardiaques et de contrôler la pression artérielle. Voir tous les avantages du vin.
Ingrédients:
- 2 tasses de thé de sagou au manioc 9 tasses de thé d'eau 10 cuillères à soupe de sucre 10 clous de girofle 2 bâtons de cannelle 4 tasses de thé au vin rouge
Préparation:
Faire bouillir l'eau avec les clous de girofle et la cannelle et retirer les clous de girofle après environ 3 minutes d'ébullition. Ajouter le sagou et remuer fréquemment, en laissant cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient transparentes. Ajouter le vin rouge et cuire un peu plus, en pensant toujours à remuer. Ajouter le sucre et garder à feu doux environ 5 minutes. Éteignez et laissez-le refroidir naturellement.
Milk Sago
Cette recette est riche en calcium, un minéral qui renforce les dents et les os, apportant encore plus d'énergie au repas. Cependant, comme cette recette est riche en sucre, elle est idéale pour la consommer en petites quantités.
Ingrédients:
- 500 ml de lait 1 tasse de thé sagou 200 g de yaourt grec 3 cuillères à soupe de sucre demerara 1 sachet de gélatine non aromatisée déjà dissous Poudre à cuire au goût
Préparation:
Mettez le sagou dans l'eau et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le sagou et cuire en remuant constamment. Lorsque les boules de sagou sont transparentes, ajoutez le lait concentré et continuez de remuer pendant encore 5 à 10 minutes. Éteignez le feu et ajoutez la cannelle en poudre. Cette recette peut être servie chaude ou froide.
Maïs soufflé au sagou
Le pop-corn de sagou est plus facile à manger pour les enfants car il n'a pas de coquille, ce qui aide à prévenir le bâillonnement. Il est fait de la même manière que le pop-corn traditionnel, en ajoutant une goutte d'huile dans un stylo pour faire éclater les haricots.
Remuer le sagout à feu doux jusqu'à ce que les haricots commencent à éclater, puis couvrir la casserole. L'idéal est de mettre quelques grains dans le pot, car le sagou est plus lent à éclater et de nombreux grains peuvent brûler au cours du processus.
Voyez comment faire du pop-corn simplement au micro-ondes dans l'engraissement de pop-corn?
