L'épinard aide à lutter contre la dépression car il possède des propriétés qui régulent l'humeur, le sommeil et l'appétit en raison de sa richesse en acide folique, qui est la vitamine B9. Le manque d'acide folique dans le corps peut être impliqué dans l'origine de la dépression, il est donc recommandé que le patient souffrant de dépression augmente la consommation d'aliments riches en acide folique.
Les épinards sont un aliment contre la dépression, car dans 100 g d'épinards, il y a 150 d'acide folique. Dans la dépression, l'individu a de faibles niveaux d'hormone sérotonine et l'acide folique aide à augmenter cette hormone.
La dose recommandée d'acide folique pour l'adulte en bonne santé est de 400 mcg et le médecin doit être consulté pour évaluer la supplémentation en vitamine B9 pour la dépression. Découvrez tous les bienfaits des épinards.
Recettes d'épinards pour la dépression
1. Gâteau aux épinards
Ingrédients:
- 3 œufs 1 tasse et demie de cassonade tamisée 1 cuillère à café d'essence d'amande 250 g de feuilles d'épinards fraîches et propres sans la tige thé à la levure pour gâteaux
Préparation:
Broyer les feuilles d'épinards dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles aient la consistance de la purée. Battez très bien les œufs avec le sucre et ajoutez la purée d'épinards, l'huile d'olive, l'essence d'amande, le jus de citron. Une fois ce mélange bien incorporé, ajoutez la farine tamisée et la levure à l'aide d'une cuillère en bois. Aller au four à 180º sous forme d'anneau amovible, graissé au beurre et saupoudré de farine, pendant 30 à 40 minutes.
Remplir de crème pâtissière, à laquelle vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande et, si vous préférez, décorer avec de la pâte à sucre.
2. Soufflé aux épinards
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de margarine légère 4 cuillères à soupe de farine de blé 1 tasse (thé) de poivre de lait écrémé et muscade au goût 2 cuillères à soupe de fromage à la crème léger 3 tasses (thé) d'épinards cuits, égouttés et haché2 jaunes d'oeufs2
Préparation:
Dans une casserole, à feu vif, faire fondre la margarine et ajouter la farine et le lait, progressivement, en remuant constamment. Assaisonner de poivre noir et de muscade. Baisser le feu et ajouter le fromage à la crème et les épinards. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Battre les jaunes d'oeufs avec une fourchette et ajouter au mélange d'épinards en remuant bien. Cuire jusqu'à épaississement. Éteindre le feu, battre les blancs d'oeufs et ajouter au mélange en remuant doucement. Placer dans une poêle graissée (adaptée au soufflé) et placer au four préchauffé environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé brunisse par-dessus. Servir ensuite.
L'épinard est également riche en vitamine A, en potassium et en tryptophane, ce qui augmente la concentration de l'hormone sérotonine, qui est l'hormone de la bonne humeur.
