Avantages de la coriandre

La coriandre, une herbe largement utilisée comme épice de cuisson, présente des avantages pour la santé, notamment en aidant à contrôler le cholestérol, à prévenir l'anémie et à améliorer la digestion.

En plus d'être utilisée pour ajouter de la saveur et de l'odeur aux préparations culinaires, la coriandre peut également être utilisée pour augmenter les salades, les jus verts et les thés. Ses principaux avantages sont:

1. Prévenez le cancer, car il est riche en caroténoïdes, substances à haut pouvoir antioxydant; Protège la peau contre le vieillissement, car elle est riche en caroténoïdes et réduit les dommages causés par les rayons UVB; Aide à contrôler le cholestérol, car elle contient des graisses insaturées et de la vitamine C, qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL); Améliore la digestion car elle régule le fonctionnement du foie et aide à combattre les infections intestinales; Aide à contrôler la pression artérielle, car elle est riche en calcium, un nutriment qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et à abaisser la pression; Aide à détoxifier et à éliminer les métaux lourds du corps, tels que le mercure, l'aluminium et le plomb. Voir plus ici; Prévenez l'anémie, car elle est riche en fer; Combattez les infections intestinales, car son huile essentielle a des propriétés antimicrobiennes et ses nutriments contribuent à renforcer le système immunitaire.

De plus, l'utilisation de coriandre dans la préparation de viande entraîne une réduction de la production d'amines hétérocycliques, substances qui se forment lors de la cuisson et qui, consommées en excès, augmentent le risque de cancer.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de coriandre.

	Coriandre crue	Coriandre déshydratée
Énergie	28 kcal	309 kcal
Glucides	1, 8 g	48 g
Protéine	2, 4 g	20, 9 g
Graisse	0, 6 g	10, 4 g
Les fibres	2, 9 g	37, 3 g
Calcium	98 mg	784 mg
Magnésium	26 mg	393 mg
Le fer	1, 9 mg	81, 4 mg

La coriandre peut être consommée fraîche ou déshydratée et peut être ajoutée comme épice culinaire dans les jus, les salades et les thés.

Comment planter

La coriandre peut être cultivée toute l'année, poussant facilement dans de petits pots à l'intérieur ou à l'extérieur de la maison, mais toujours dans des endroits qui reçoivent beaucoup de soleil.

Pour planter, vous devez avoir un sol riche en nutriments et humide, où les graines de coriandre sont placées à une profondeur d'environ 1, 5 cm, à au moins 3 cm les unes des autres.

Les graines doivent être arrosées fréquemment et germent généralement après environ 1 à 2 semaines. Lorsque la plante mesure 15 cm de long, ses feuilles peuvent être récoltées chaque semaine et la plante n'aura plus besoin d'autant d'eau, que de la terre humide.

Comment utiliser

En plus d'être utilisée comme herbe fraîche ou déshydratée, la coriandre peut également être utilisée sous forme de thé et d'huile essentielle.

Thé à la coriandre

Le thé à la coriandre peut être utilisé pour améliorer la digestion, lutter contre les gaz intestinaux et soulager les migraines.Il doit être préparé à raison de 1 cuillère à soupe de graines pour 500 ml d'eau.

Les graines doivent être ajoutées dans l'eau et portées au feu. Après ébullition, attendez 2 minutes et éteignez le feu, en laissant reposer le mélange pendant 10 minutes supplémentaires. Filtrez et buvez de la crème chaude ou de la glace. Voir Comment utiliser la coriandre pour éviter les gaz.

Huile essentielle

L'huile essentielle de coriandre est fabriquée à partir des graines de la plante et est utilisée pour améliorer la digestion, les boissons aromatiques et les parfums aromatiques.

Recette de sauce à la coriandre

Cette sauce peut être utilisée pour accompagner les viandes rouges et les barbecues.

Ingrédients:

• 1 tasse de coriandre hachée grossièrement 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à café peu profonde de sel ½ tasse d'eau¼ tasse de noix de cajou

Préparation:

Battez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une pâte uniforme.