- Avantages et à quoi ça sert
- Comment utiliser la cardamome
- Recettes de cardamome
- Café à la cardamome
- Thé à la cardamome
La cardamome est une épice indienne, cousine du gingembre, qui a des propriétés telles que la réduction de la mauvaise haleine, l'amélioration de la digestion et le fonctionnement comme aliment aphrodisiaque. C'est une baie qui contient de petites graines à l'intérieur, mais on peut également la trouver sous forme de poudre.
Le nom scientifique de la cardamome est Elletaria cardamomum. Il a une saveur parfumée et brûlante et peut être utilisé dans la cuisine dans des plats sucrés et salés.
Avantages et à quoi ça sert
La consommation régulière de cardamome apporte plusieurs avantages pour la santé, tels que:
- Lutte contre la mauvaise haleine, car elle a une action antiseptique dans la bouche; Enlevez la faim et combattez la constipation, car elle est riche en fibres; Détendez votre estomac et réduisez la douleur de la gastrite, en plus d'avoir des propriétés antiseptiques; Aide à la digestion et au combat les gaz, car ils sont riches en huiles essentielles, comme le limonène; combattre la maladie et les vomissements; libérer les mucosités et lutter contre le rhume et la grippe, pour avoir une action expectorante.
La cardamome a ces avantages car elle est riche en huiles essentielles et en antioxydants, ayant des propriétés analgésiques, antiseptiques, digestives et expectorantes.
Comment utiliser la cardamome
La cardamome peut être utilisée dans des recettes sucrées et salées, en remplacement de l'ail dans le ragoût de riz ou ajoutée à des bonbons comme des puddings et des confitures.
Vous pouvez également aromatiser du pain fait maison, mettre de la sauce à la viande, des puddings, des bonbons, des salades de fruits, des glaces et des liqueurs, par exemple.
La meilleure façon de profiter de la cardamome est d'ouvrir les gousses au moment de l'utilisation, de retirer les haricots et de moudre ou de pétrir. Dans chaque gousse, il y a environ 10 à 20 graines.
Recettes de cardamome
Café à la cardamome
Ingrédients:
- 1 cuillère à café de café fraîchement moulu, avec une mouture très fine, comme de la poudre de talc 1 pincée de cardamome 180 ml d'eau froide
Comment se préparer:
Mettre le café moulu, la cardamome et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser le café descendre, puis revenir au feu et porter à ébullition à nouveau, puis retirer du feu pour baisser, puis revenir au feu pour faire bouillir pour la 3ème fois, puis retirer la mousse qui s'est formée sur le dessus de café. Ensuite, mettez le café dans une tasse et buvez-le chaud.
Thé à la cardamome
- Thé contre les gaz: ajoutez 20 g de cardamome dans une tasse d'eau bouillante et buvez après les repas. Thé contre les coliques intestinales: Ajoutez 10 g de graines dans 1 litre d'eau. Filtrez et buvez chaud.
La cardamome appartient à la famille des Zingiberaceae, un arbuste d'environ 1 et 1, 50 mètre de haut, à grandes feuilles, fleurs blanches et fruits verts, originaire d'Inde.
