Le vin présente de nombreux avantages pour la santé, principalement en raison de la présence de resvératrol dans sa composition, un puissant antioxydant présent dans la peau et les graines des raisins qui produisent le vin. De plus, d'autres polyphénols présents dans les raisins, tels que les tanins, les coumarines, les flavonoïdes et les acides phénoliques, ont également des avantages pour la santé.
Plus le vin est foncé, plus la quantité de polyphénols est importante, donc le vin rouge est celui qui a les meilleures propriétés. Les principaux avantages pour la santé de cette boisson sont:
- Diminue le risque d'athérosclérose, car il contribue à l'augmentation des niveaux de HDL (bon cholestérol) et inhibe l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol) dans les artères; Baisse de la pression artérielle, en relâchant les vaisseaux sanguins; Prévention du cancer en raison de son propriétés antioxydantes qui combattent les radicaux libres; action anti-inflammatoire; prévention de la thrombose, des accidents vasculaires cérébraux et des accidents vasculaires cérébraux, en ayant une action anti-thrombotique, antioxydante et inhibitrice de l'agrégation plaquettaire; diminution du risque de problèmes cardiaques, tels que l'infarctus, en combattant le cholestérol, réduire la pression artérielle et fluidifier le sang; améliore la digestion, car elle augmente la production de suc gastrique, stimule la vésicule biliaire et améliore la digestion des glucides.
Ces avantages sont obtenus à partir d'une consommation régulière de vin rouge, étant recommandé de consommer 1 à 2 verres de 125 ml par jour. Le jus de raisin apporte également des bienfaits pour la santé, cependant, l'alcool présent dans le vin augmente l'absorption des composés bénéfiques de ces fruits, en plus de contenir une concentration plus élevée de polyphénols et même les propriétés des graines.
Information nutritionnelle
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles équivalentes à 100 g de vin rouge, vin blanc et jus de raisin.
| Vin rouge | Vin blanc | Jus de raisin | |
| Énergie | 66 kcal | 62 kcal | 58 kcal |
| Glucides | 0, 2 g | 1, 2 g | 14, 7 g |
| Protéine | 0, 1 g | 0, 1 g | - |
| Graisse | - | - | - |
| De l'alcool | 9, 2 g | 9, 6 g | - |
| Le sodium | 22 mg | 22 mg | 10 mg |
| Resvératrol | 1, 5 mg / L | 0, 027 mg / L | 1, 01 mg / L |
Pour les personnes qui ne peuvent pas boire d'alcool et veulent profiter des bienfaits du raisin, les raisins rouges doivent être consommés quotidiennement ou boire 200 à 400 ml de jus de raisin par jour.
Recette de sangria au vin rouge
Ingrédients
- 2 tasses de fruits en dés (orange, poire, pomme, fraise et citron); 3 cuillères à soupe de cassonade; ¼ tasse de vieux cognac ou de liqueur d'orange; 1 bâton de cannelle; 1 bâton de menthe; 1 bouteille de vin rouge.
Méthode de préparation
Mélanger les morceaux de fruits avec du sucre, de l'eau-de-vie ou de la liqueur et de la menthe. Macérer légèrement les fruits et laisser reposer le mélange pendant 2 heures. Mettez le mélange dans un pot et ajoutez la bouteille de vin et la cannelle. Laisser refroidir ou ajouter de la glace pilée et servir. Pour rendre la boisson plus légère, vous pouvez ajouter 1 canette de soda au citron. Voir aussi comment préparer le sagou avec du vin.
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Il est important de noter que la consommation excessive d'alcool est nocive pour la santé et que les bienfaits du vin ne sont obtenus qu'avec une consommation modérée, d'environ 1 à 2 verres par jour. Si l'apport est plus élevé, des effets secondaires graves peuvent survenir.
