- Tableau d'information nutritionnelle
- Comment profiter du cœur de palmier
- Coeur de palmier grillé avec sauce au pesto
- Cœur gratiné à la sauce blanche
- Prix et où acheter
Excellent à ajouter à la salade, avec peu de calories, pas de cholestérol et une bonne quantité de fibres, le cœur de palmier est une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids et peut être utilisé dans la phase de croisière du régime Dukan. C'est également une bonne source de protéines maigres qui aide à maintenir les muscles, étant un excellent ingrédient pour quiconque fait de l'exercice.
Le cœur du palmier, également connu comme le cœur du palmier, est la partie intérieure d'un palmier trouvé au Brésil et au Costa Rica et peut être trouvé en 3 types, juçara, açaí ou pupunha, mais il se trouve généralement dans les supermarchés dans des pots en conserve. verre. Pour cette raison, la concentration de sodium présente au cœur de la paume est élevée et doit donc être consommée avec modération par les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Tableau d'information nutritionnelle
| Nutriments | Quantité en 100 g |
| Énergie | 23 calories |
| Protéine | 1, 8 g |
| Lipides | 0, 4 g |
| Glucides | 4, 3 g |
| Les fibres | 3, 2 g |
| Calcium | 58 mg |
| Magnésium | 34 mg |
| Le sodium | 622 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
Comment profiter du cœur de palmier
Le cœur de palmier est facilement ajouté aux salades, il suffit de couper 1 cœur de palmier en conserve en tranches et d'ajouter la laitue, les tomates, l'huile d'olive et l'origan. D'autres possibilités incluent par exemple le cœur de palmier dans une pizza ou des pâtes.
Coeur de palmier grillé avec sauce au pesto
Ingrédients
- 4 cœurs de palmier en conserve 1 tasse (thé) de feuilles de basilic 1/4 tasse (thé) de noix de cajou grillées non salées 1/4 tasse (thé) de parmesan râpé 1 gousse d'ail 1/2 tasse (thé) d'huile d'olive et poivre noir au goût
Méthode de préparation
Placer les cœurs de palmier dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez plusieurs fois pour que chaque cœur de palmier soit de la même couleur. Faites ensuite la sauce au pesto qui saupoudrera le cœur de palmier.
Pour la sauce au pesto, mélanger les ingrédients restants dans un mélangeur jusqu'à homogénéité. Disposer la sauce sur les cœurs de palmier grillés et servir.
Cœur gratiné à la sauce blanche
Ingrédients
- 1 pot de coeurs de palmier marinés300 g d'assiette de fromage300 g de poitrine de dinde fumée1 cuillère de beurre1 tasse de lait2 cuillères à soupe de parmesan râpé pour gratinarsal, poivre noir et muscade à assaisonner
Méthode de préparation
Enveloppez chaque cœur de palmier dans une tranche de fromage et de poitrine de dinde et placez-les dans un plat pouvant être cuit. Arroser de sauce blanche, saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Pour la sauce blanche, mettez le beurre et la fécule de maïs dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Mélanger avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle forme une pâte, puis ajouter le lait, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne uniforme. Assaisonner de sel, de poivre noir et de muscade.
Prix et où acheter
Un paquet de 500 grammes de cœurs de palmier en conserve coûte entre 20 et 40 reais. Des cœurs de palmier préservés peuvent être trouvés dans les grands supermarchés, mais pour vous assurer que vous achetez un produit qui ne contribue pas au cœur du cœur, assurez-vous que le couvercle contient des impressions sur le dessus et le côté et qu'il est correctement scellé avec un sceau transparent.
Ce soin est important car le cœur de palmier Juçara est menacé d'extinction et c'est pourquoi son retrait est interdit au Brésil, avec seulement le cœur d'açaí et le cœur de palmier pupunha qui ne meurent pas après l'extraction du cœur de palmier. Ces palmiers poussent plus rapidement et sont plus faciles à cultiver et garantissent une exploration sûre du cœur de palmier et une consommation consciente.
