À quoi sert le sésame et comment l'utiliser

Les bienfaits du sésame sont notamment liés à la richesse élevée en fibres qui aide à améliorer le fonctionnement intestinal et à réduire la quantité de cholestérol, qui peut être ajoutée aux repas tels que les salades et les soupes, pour traiter la constipation ou l'hypercholestérolémie, par exemple.

Le sésame ne modifie pas le goût des aliments, il peut donc être utilisé dans diverses préparations ou même ajouté au yogourt, réduisant l'absorption des glucides et augmentant la satiété.

Avantages du sésame

En raison de son action astringente, analgésique, antidiarrhéique, relaxante, diurétique, anti-inflammatoire et antimicrobienne, le sésame peut être utilisé à différentes fins et présente plusieurs avantages, tels que:

1. Diminue l'appétit et vous aide à perdre du poids; Réduit le risque de développer une maladie cardiaque; Aide à contrôler la pression artérielle; Améliore la santé de la peau, facilite la guérison et prévient les taches de vieillesse; Augmente les défenses de l'organisme; Garde les os et les dents solides; Évitez les dommages au foie en éliminant les produits organiques toxiques; Améliorez l'humeur; Réglez la production d'hormones.

De plus, le sésame est également riche en folate et peut donc être utilisé dans l'alimentation des femmes enceintes pour diminuer le risque de malformations chez le bébé, comme le spina bifida ou les maladies cardiaques. De plus, il prévient également les cas d'anémie chez les femmes enceintes et de pré-éclampsie.

Avantages du sésame noir

Le sésame noir est riche en fibres et est donc indiqué pour aider à contrôler le diabète et faciliter la digestion, par exemple.

Il existe différents types de sésame, tels que le noir, le rôti, le pelé et le grain entier, qui diffèrent les uns des autres par leurs caractéristiques nutritionnelles, mais ont des avantages similaires. Le sésame entier contient tous les nutriments en quantité maximale, tandis que le sésame à coque est capable d'augmenter le mouvement intestinal, le transit du bolus et d'activer la circulation sanguine dans la paroi intestinale, car ce type de sésame contient de l'acide linoléique.

Comment utiliser le sésame pour perdre du poids

Le sésame peut être considéré comme un allié puissant dans le processus de perte de poids, car il adoucit l'absorption des glucides, ce qui entraîne une diminution de l'appétit et une augmentation de la satiété. De plus, le sésame facilite également la digestion apportant une sensation de confort dans le corps.

Pour faciliter le processus de perte de poids, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sésame dans 1 tasse de yogourt, ce qui apporte de la satiété. Le sésame ne modifie pas le goût des aliments et peut être consommé dans le yogourt en milieu de matinée ou l'après-midi, ce qui fait que l'individu n'en fait pas trop au déjeuner et au dîner.

En plus d'être placé dans du yogourt, le sésame peut également être ajouté à la préparation de salade et de riz, par exemple, ayant les mêmes avantages et aidant à la perte de poids.

Composition nutritionnelle du sésame

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle:

Quantité pour 10 g de sésame
Énergie: 61, 4 calories
Glucides	2, 3 g	Protéine	1, 8 g
Graisses saturées	0, 7 g	Lipides	5 g
Les fibres	1, 7 g	Vitamine B1	0, 1 mg
Folate	9, 6 mcg	Calcium	13, 1 mg
Le potassium	77, 4 mg	Magnésium	34, 6 mg
Le sodium	58, 8 mg	Le potassium	40, 6 mg

Recettes de sésame

Le sésame peut être consommé sous sa forme naturelle, sous forme de graines, ou utilisé pour faire des pâtes ou des biscuits, par exemple.

1. Pâte de sésame

La pâte de sésame, également connue sous le nom de Tahini, est facile à faire et peut être placée dans des pains, par exemple, ou utilisée pour faire des sauces ou assaisonner d'autres plats, comme le falafel, par exemple.

Pour faire la Tahine, faites juste dorer 1 tasse de graines de sésame dans une poêle, en prenant soin de ne pas brûler les graines. Ensuite, laissez-le refroidir légèrement et mettez les graines et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le processeur, en laissant l'équipement allumé jusqu'à ce que la pâte soit formée.

Au cours du processus, il est même possible d'ajouter plus d'huile pour obtenir la texture souhaitée. De plus, il peut être assaisonné de sel et de poivre au goût.

2. Biscuit au sésame

Le biscuit au sésame est une excellente option de collation ou à manger avec du café et du thé.

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine de blé entier; ½ tasse de sésame; ½ tasse de graines de lin; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 œuf.

Méthode de préparation

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients et mélanger à la main jusqu'à formation d'une pâte. Ensuite, déroulez la pâte, coupez-la en petits morceaux, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et faites de petits trous dans les morceaux à l'aide d'une fourchette. Ensuite, placez la casserole dans le four préchauffé à 180 ºC et laissez reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite, laissez-le refroidir un peu et consommez.