Recettes d'igname et principaux avantages pour la santé

L'igname, également connue sous le nom d'igname dans certaines régions du Brésil, est un tubercule riche en glucides à faible indice glycémique, étant une excellente option pour donner de l'énergie pendant l'activité physique et aider à perdre du poids.

De plus, comme il n'augmente pas la glycémie, il peut également être utilisé par les personnes atteintes de diabète. Cependant, il faut veiller à ne pas trop consommer, car les ignames en excès peuvent également prendre du poids.

Avantages de l'igname

Parce qu'il est riche en fibres, en protéines, en vitamines C et B, l'igname a plusieurs avantages pour la santé, les principaux étant:

Combattez la constipation, car elle est riche en fibres; Aide à perdre du poids, car il augmente la sensation de satiété et ralentit l'apparition de la faim; Aide à contrôler la glycémie en raison de sa teneur élevée en fibres; Donnez de l'énergie et gagnez de la masse musculaire, car comme les ignames, les ignames sont riches en glucides qui maintiennent un apport énergétique pour l'entraînement; Réduit les symptômes de la ménopause et du syndrome prémenstruel, car il contient de la diosgénine, une substance qui aide à contrôler les hormones féminines; Aide à contrôler le cholestérol et la pression artérielle, car elle est riche en fibres et en raison de la présence de diosgénine phytostérol; Prévient les maladies cardiovasculaires, car elle aide à contrôler la pression et à réduire le cholestérol; Facilite la digestion, réduit les crampes et aide à éliminer les toxines du corps, et peut également être utilisé sous forme d'élixir. Découvrez comment l'utiliser ici.

Ainsi, les ignames ont des propriétés similaires à celles des patates douces, et pour profiter de ses bienfaits, il convient de consommer ce tubercule régulièrement, en privilégiant les préparations cuites et en évitant les ignames frites. Voyez également quels sont les avantages des patates douces.

Information nutritionnelle de l'igname

Le tableau suivant fournit les informations nutritionnelles pour 100 g d'igname crue ou cuite.

Quantité: 100 g d'igname
	Igname crue	Igname cuite
Énergie	96 kcal	78 kcal
Glucides	23 g	18, 9 g
Protéine	2, 3 g	1, 5 g
Graisse	0, 1 g	0, 1 g
Les fibres	7, 3 g	2, 6 g
Le potassium	212 mg	203 mg
Vitamine B1	0, 11 mg	0, 12 mg

Les ignames peuvent être consommées cuites coupées en tranches, ainsi que les patates douces, ou peuvent être utilisées dans des préparations telles que des gâteaux, des tartes et des purées.

Recettes d'igname

Voici 3 recettes d'igname saines qui peuvent être utilisées pour perdre du poids et donner de l'énergie à votre entraînement.

1. Gâteau d'igname sans gluten et sans lactose

Ce gâteau est une bonne option à utiliser dans les collations et peut également être consommé par des personnes intolérantes ou allergiques au gluten. Découvrez quels aliments contiennent du gluten.

Ingrédients:

400 g d'igname, pelée et coupée en morceaux 4 œufs 1/2 tasse. de thé à l'huile1 tasse de tasse de thé au sucre2. de thé à la farine de riz, de préférence entier1 col. de soupe de levure chimique3 col. soupe au chocolat en poudre

Préparation:

Dans un mélangeur, battre bien les ignames, les œufs, l'huile et le sucre. Dans un bol, placer les ingrédients restants et ajouter progressivement le mélange du mélangeur, en remuant bien à l'aide d'une grande cuillère. Verser la pâte dans une casserole graissée et cuire au four moyen pendant environ 35 à 40 minutes.

2. Escondidinho poulet à l'igname

Cette cachette peut être utilisée pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que comme excellent pré-entraînement.

Ingrédients:

750 g d'igname 0, 5 kg de boeuf haché1 oignon rouge3 gousses d'ail1 tomates2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de parmesan râpéÉpices au goût (sel et poivre)

Préparation:

Faites cuire les ignames dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Pétrissez ensuite pour faire de la purée, ajoutez de l'huile d'olive et du sel, et mélangez bien. Assaisonner et faire sauter le poulet, cuire et râper. Dans un plat en verre graissé à l'huile d'olive, déposer une couche avec la moitié de l'igname cuite. Le poulet cuit est placé sur le dessus puis recouvert d'une autre couche d'igname. En plus, ajoutez le fromage râpé et faites cuire à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

3. Yam Danoninho

C'est une excellente alternative au yaourt industrialisé, étant une option plus saine pour les enfants, mais avec beaucoup de saveur.

Ingrédients:

300 g d'igname cuit uniquement avec de l'eau1 boîte de fraise1 tasse de jus de pomme (naturel ou industrialisé)

Préparation:

Faites cuire l'igname, puis jetez l'eau de cuisson. Amenez ensuite les fraises tranchées à ébullition avec le jus de pomme, car cela adoucira le fruit. Après la cuisson des fraises, battre le tout au mixeur et si besoin ajouter un peu d'eau. Plus vous y mettez d'eau, plus vous obtenez de liquide.

Placer dans de petits récipients de congélation au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

En plus des fraises, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme la mangue, le fruit de la passion ou les fruits rouges, par exemple.

Voir aussi comment préparer une soupe d'igname pour détoxifier.